Картофельные, жареные пирожки с фаршем

• для теста:
• картофель (отварной в мундире) – 600 г
• яйцо куриное – 1 шт.
• соль
• черный молотый перец
• мука пшеничная ~ 200 г
• для мясной начинки:
• фарш – 300 г
• лук репчатый – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• соль, приправы
• растительное масло для обжаривания

Пошаговый рецепт пирожков жареных на сковороде с фаршем из картофельного теста

Для начинки нарезаю лук и натираю морковь.

Обжариваю до мягкости.

Закладываю фарш и жарю всё вместе, хорошо разминая комочки минут 10.

В конце приправляю солью, молотым перцем. Перемешиваю.

Отставляю начинку немного охладиться, а пока приготовлю картофельное тесто.

Предварительно я отварила в мундире картофель, охладила и почистила.

Тру его на крупной тёрке.

Добавляю яйцо, соль и перец.

Добавляю предварительно просеянную муку и замешиваю картофельное тесто.

Формирую пирожки.

На сковороду наливаю растительное масло, хорошо разогреваю.

Выкладываю пирожки швом вниз и жарю до зарумянивания с двух сторон.

Процесс приготовления наглядно показан в коротком видео рецепте. Приятного просмотра!