Торт "8 марта" с кремом из белого шоколада

Для теста смешать яйцо, сахар, мед, и соль. Перемешать венчиком до однородности. Добавить масло и поставить на средний огонь, помешивая, довести до кипения и снять с огня. Всыпать соду и перемешать. Массу остудить до теплой и добавить половину муки. Вымесить тесто. Продолжая вымешивать, добавить оставшуюся муку. Тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник на 4 часа.

Тесто раскатать, вырезать 2 коржа по форме необходимой цифры или буквы. Трафарет можно сделать самостоятельно или найти готовый вариант в интернете. Наколоть коржи вилкой, выпекать при 170С около 10 минут, до легкого румянца. Остудить.

Для крема разломать шоколад на дольки. Сливки хорошо нагреть (не кипятить) и залить шоколад, оставить на пару минут, чтобы дольки подтаяли и перемешать. Можно ускорить процесс, пользуясь погружным блендером. Миску с растопленным шоколадом закрыть пищевой пленкой (так, чтобы пленка касалась шоколадной массы, благодаря этому, не будет образовываться конденсат) и убрать в холодильник на 6-8 часов.

Сливочный сыр взбить с ванильным сахаром до однородного состояния, добавить холодную шоколадно-сливочную массу и взбить. Крем должен получиться пышным и устойчивым.

Кремом наполнить кондитерский мешок или простой пакетик, отсадить пиками на коржи, украсить по вкусу.

Приятного аппетита!