Вход | Регистрация
Торт "8 марта" с кремом из белого шоколада
Купите торт "8 марта" с кремом из белого шоколада. Нежные коржи с яйцами, медом и сливочным маслом, а также воздушный крем с белым шоколадом.
Ингредиенты
- для коржей:
- 1 яйцо
- 80-100 г сахара
- 50 г меда
- 50 г сливочного масла
- 1/2 ч.л. соды
- щепотка соли
- 190 г муки
- для крема:
- 200 г белого шоколада
- 200 г сливок 20-30%
- 200 г сливочного сыра
- ванильный сахар -
Пошаговый рецепт приготовления
Для теста смешать яйцо, сахар, мед, и соль. Перемешать венчиком до однородности. Добавить масло и поставить на средний огонь, помешивая, довести до кипения и снять с огня. Всыпать соду и перемешать. Массу остудить до теплой и добавить половину муки. Вымесить тесто. Продолжая вымешивать, добавить оставшуюся муку. Тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник на 4 часа.
Тесто раскатать, вырезать 2 коржа по форме необходимой цифры или буквы. Трафарет можно сделать самостоятельно или найти готовый вариант в интернете. Наколоть коржи вилкой, выпекать при 170С около 10 минут, до легкого румянца. Остудить.
Для крема разломать шоколад на дольки. Сливки хорошо нагреть (не кипятить) и залить шоколад, оставить на пару минут, чтобы дольки подтаяли и перемешать. Можно ускорить процесс, пользуясь погружным блендером. Миску с растопленным шоколадом закрыть пищевой пленкой (так, чтобы пленка касалась шоколадной массы, благодаря этому, не будет образовываться конденсат) и убрать в холодильник на 6-8 часов.
Сливочный сыр взбить с ванильным сахаром до однородного состояния, добавить холодную шоколадно-сливочную массу и взбить. Крем должен получиться пышным и устойчивым.
Кремом наполнить кондитерский мешок или простой пакетик, отсадить пиками на коржи, украсить по вкусу.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Расчет КБЖУ
Давайте рассчитаем КБЖУ для коржей и крема по отдельности, а затем посчитаем общие цифры для всего торта.
1. Коржи
- Яйцо (1 шт, ~50 г):
- Калорийность: 72 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 0 г
- Сахар (80 г):
- Калорийность: 320 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 80 г
- Мед (50 г):
- Калорийность: 193 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 48 г
- Сливочное масло (50 г):
- Калорийность: 225 ккал
- Белки: 0.8 г
- Жиры: 20 г
- Углеводы: 0 г
- Сода (0.5 ч.л, ~2 г):
- Калорийность: ~5 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: ~1 г
- Соль (щепотка): Пренебрежимо мало
- Мука (190 г):
- Калорийность: 664 ккал
- Белки: 12 г
- Жиры: 1 г
- Углеводы: 155 г
Итого для коржей:
- Калорийность: 1480 ккал
- Белки: 20 г
- Жиры: 26 г
- Углеводы: 385 г
2. Крем
- Белый шоколад (200 г): (Зависит от типа, возьмем средние значения)
- Калорийность: 528 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 36 г
- Углеводы: 55 г
- Сливки 20-30% (200 г):
- Калорийность: 400 ккал
- Белки: 4 г
- Жиры: 40 г
- Углеводы: 4 г
- Сливочный сыр (200 г):
- Калорийность: 488 ккал
- Белки: 10 г
- Жиры: 44 г
- Углеводы: 4 г
- Ванильный сахар (незначительное количество): Пренебрежимо мало
Итого для крема:
- Калорийность: 1416 ккал
- Белки: 20 г
- Жиры: 120 г
- Углеводы: 63 г
3. Общие данные для всего торта (коржи + крем):
- Калорийность: 1480 + 1416 = 2896 ккал
- Белки: 20 + 20 = 40 г
- Жиры: 26 + 120 = 146 г
- Углеводы: 385 + 63 = 448 г
Важно:
- Эти цифры являются приблизительными. Точное количество КБЖУ может варьироваться в зависимости от конкретных продуктов и их качества. Например, содержание жира в сливках может значительно отличаться в зависимости от процента жирности.
- Рекомендуется использовать онлайн-калькуляторы КБЖУ для более точного расчета, введя конкретные бренды и продукты.
- Не забудьте учесть съеденное количество торта. Данные рассчитаны для всего торта целиком.
Надеюсь, эти расчеты помогут вам!
Красивый торт получился!
Спасибо!
какая красота
Cпасибо!