Блинная запеканка с грибным суфле.

Ингредиенты

сахар – 1 ст л
соль – щепотка
молоко – 400 мл.
вода – 150 мл.
масло сливочное «экомилк» растопленное – 2 ст л.
для суфле:
молоко – 300 мл.
масло сливочное «экомилк» - 40 г
мука – 1 ст л

яйца – 3 шт
лесные грибы сухие молотые – 2 чл
древесные китайские грибы – 1 упаковка (предварительно замоченные)
сыр твердый – 50 г
соль и перец
для соуса:
сливки 20% - 300 мл.
сыр твердый – 50 г

Пошаговый рецепт приготовления

См. пошаговое описание.

Пошаговые фото рецепта

Блинная запеканка с грибным суфле.: шаг 1

1. Подготовим продукты.

Блинная запеканка с грибным суфле.: шаг 2

2. Приготовим тесто: в большой миске соединим сухие ингредиенты для теста, муку предварительно просеем. В другой миске соединим мокрые ингредиенты, перемешаем. Постепенно добавляя мокрую смесь в сухую замесим тесто и оставим его минут на 30-40.

Блинная запеканка с грибным суфле.: шаг 3

3. Испечем блины обычным способом.

Блинная запеканка с грибным суфле.: шаг 4

4. С двух сторон до золотистого цвета

Блинная запеканка с грибным суфле.: шаг 5

5. Приготовим начинку-суфле: в глубоком сотейнике растопим сливочное масло.

Блинная запеканка с грибным суфле.: шаг 6

6. Добавим муку и обжарим ее до золотистого цвета.

Блинная запеканка с грибным суфле.: шаг 7

7. Непрерывно помешивая введем молоко и грибную муку.

Блинная запеканка с грибным суфле.: шаг 8

8. Варим соус непрерывно помешивая до загустения.

Блинная запеканка с грибным суфле.: шаг 9

9.Грибы измельчаем в блендере.

Блинная запеканка с грибным суфле.: шаг 10

10. И добавляем их в соус.

Блинная запеканка с грибным суфле.: шаг 11

11. Сыр натираем на терке. И половину добавляем в грибную начинку. Добавляем соль и перец.

Блинная запеканка с грибным суфле.: шаг 12

12. Яйца разделяем на белки и желтки. Желтки добавляем в грибную начинку.

Блинная запеканка с грибным суфле.: шаг 13

13. Белки взбиваем в пышную пену и добавляем в начинку, перемешивая методом складывания.

Блинная запеканка с грибным суфле.: шаг 14

14. Для сырного соуса сливки нагреваем, но не до кипения и добавляем оставшийся сыр, перемешиваем до его растворения.

Блинная запеканка с грибным суфле.: шаг 15

15. Прямоугольную форму для запекания смазываем сливочным маслом. Выкладываем блин, таким образом чтоб половина его лежала на дне формы.

Блинная запеканка с грибным суфле.: шаг 16

16. Выкладываем 2 ст л грибного суфле.

Блинная запеканка с грибным суфле.: шаг 17

17. Накрываем второй половиной блина и поливаем 1-2 ст л сливочно-сырного соуса.

Блинная запеканка с грибным суфле.: шаг 18

18. Так поступаем со всеми блинами, пока форма полностью не заполнится.

Блинная запеканка с грибным суфле.: шаг 19

19. На верх запеканки выложим несколько кусочков сливочного масла.

Блинная запеканка с грибным суфле.: шаг 20

20. Запекаем 30-40 минут при 180 градусов.

Блинная запеканка с грибным суфле.: шаг 21

21. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

Дополнительная информация

Это блюдо можно приготовить в виде запеканки (кирпичика) как у меня, а можно приготовить порционно для каждого гостя и подать немедленно как только приготовилось, пока суфле не осело, в качестве горячей закуски, что конечно более эффектно.