Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Блинная запеканка с грибным суфле

Вкусная блинная запеканка с грибным суфле из лесных грибов, сливочного масла «Экомилк», сыра и нежного соуса. Идеальное блюдо для гурманов!

Продукты

сахар – 1 ст. л
соль – щепотка
молоко – 400 мл
вода – 150 мл
масло сливочное «экомилк» растопленное – 2 ст.л.
для суфле:
молоко – 300 мл
масло сливочное «экомилк» - 40 г
мука – 1 ст.л.
яйца – 3 шт
лесные грибы сухие молотые – 2 чл
древесные китайские грибы – 1 упаковка (предварительно замоченные)
сыр твердый – 50 г
соль и перец
для соуса:
сливки 20% - 300 мл
сыр твердый – 50 г

Пошаговый способ приготовления

См. пошаговое описание.

Пошаговые фото

21 шт.

1. Подготовим продукты.

2. Приготовим тесто: в большой миске соединим сухие ингредиенты для теста, муку предварительно просеем. В другой миске соединим мокрые ингредиенты, перемешаем. Постепенно добавляя мокрую смесь в сухую замесим тесто и оставим его минут на 30-40.

3. Испечем блины обычным способом.

4. С двух сторон до золотистого цвета

5. Приготовим начинку-суфле: в глубоком сотейнике растопим сливочное масло.

6. Добавим муку и обжарим ее до золотистого цвета.

7. Непрерывно помешивая введем молоко и грибную муку.

8. Варим соус непрерывно помешивая до загустения.

9.Грибы измельчаем в блендере.

10. И добавляем их в соус.

11. Сыр натираем на терке. И половину добавляем в грибную начинку. Добавляем соль и перец.

12. Яйца разделяем на белки и желтки. Желтки добавляем в грибную начинку.

13. Белки взбиваем в пышную пену и добавляем в начинку, перемешивая методом складывания.

14. Для сырного соуса сливки нагреваем, но не до кипения и добавляем оставшийся сыр, перемешиваем до его растворения.

15. Прямоугольную форму для запекания смазываем сливочным маслом. Выкладываем блин, таким образом чтоб половина его лежала на дне формы.

16. Выкладываем 2 ст л грибного суфле.

17. Накрываем второй половиной блина и поливаем 1-2 ст л сливочно-сырного соуса.

18. Так поступаем со всеми блинами, пока форма полностью не заполнится.

19. На верх запеканки выложим несколько кусочков сливочного масла.

20. Запекаем 30-40 минут при 180 градусов.

21. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

Сохраняй и поделись с друзьями

268 человек оценили

В избранное

6 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 90 мин.

Порций в рецепте: 10

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 7779

Понравилось: 268

Автор: byrenka

Создан: 21 февраля 2018, 08:38

Каталоги: Блины Выпечка

Дополнительная информация

Это блюдо можно приготовить в виде запеканки (кирпичика) как у меня, а можно приготовить порционно для каждого гостя и подать немедленно как только приготовилось, пока суфле не осело, в качестве горячей закуски, что конечно более эффектно.