Компот

Соленья и маринады

Пирог из заварных блинов с рыбными начинками

Name: Пирог из заварных блинов с рыбными начинками
Total time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Домашняя
Ingredients: мука; кефир; яйца; кипяток; соль; сахар; сода; сливочное масло «экомилк»; филе горбуши; филе пангасиуса; кальмары; креветки очищенные; сыр твердый; сливочное масло «экомилк»; молоко; мука; соль; белый перец; мускатный орех

Попробуйте пирог из заварных блинов с рыбными начинками! В основе теста мука, кефир и сливочное масло «экомилк». В начинке - филе горбуши и пангасиуса, а также кальмары и креветки. Нежный соус бешамель дополнит блюдо!

Продукты

для теста:
мука - 320 г
кефир - 500 мл
яйцо - 3 шт
кипяток - 250 мл
соль
сахар - 1 ст.л.
сода - 1 ч.л.
растопленное сливочное масло «экомилк» - 2 ст.л.
для начинки:
филе горбуши - 300 г
филе пангасиуса - 300 г
кальмары - 300 г
креветки очищенные - 200 г
сыр твердый - 200 г
для соуса бешамель:
сливочное масло «экомилк» - 100 г
молоко - 1 л
мука - 1 ст.л.
соль, белый перец, мускатный орех

Пошаговый способ приготовления

См. пошаговое описание.

Пошаговые фото

21 шт.

1. Подготовим продукты для теста.

2. В большую миску влить кефир, вбить в него яйца, добавить соль и сахар, растопленное сливочное масло, все перемешать.

3. Добавить просеянную муку, замесить густое тесто. Тесто получается гуще чем на оладьи.

4. В стакан кипятка добавить чайную ложку соды, перемешать.

5. И добавить в тесто, непрерывно помешивая. Оставить тесто минут на 30.

6. За это время приготовим начинку: подготовим продукты.

7. Приготовим соус бешамель: в глубокой сковороде растопим сливочное масло.

8. Добавим муку и обжарим до золотистого цвета.

9. Добавим соль и специи, непрерывно помешивая тонкой струйкой вольем молоко и продолжая мешать доведем соус до загустения.

10. Ингредиенты начинки, кроме креветок, нарежем мелким кубиком.

11.Блины печем обычным способом на разогретой сковороде.

12.С двух сторон до золотистого цвета.

13.Разъемную форму смажем сливочным маслом, на дно выложим один-два блина, по бортам расположим еще несколько блинов, так чтоб между ними не было зазоров и края блинов свисали наружу.

14. ¼ часть соуса бешамель смешаем с нарезанным филе пангасиуса и выложим его в форму первым слоем.

15. Накроем первый слой 3-4 блинами.

16. Также поступим с филе горбуши.

17. И кальмарами.

18. Завернем края блинов на начинку и накроем еще 1-2 блинами.

19. Выложим на верх пирога несколько кусочков сливочного масла, накроем фольгой и поместим в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекаем минут 40-50.

20. Достанем пирог из духовки, смажем оставшимся соусом, украсим вер пирога креветками и посыпим натертым сыром. Запекаем еще минут 15-20. Подаем пирог горячим