Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Баклажановые оладьи с брынзовым кремом

Вкусные баклажановые оладьи с брынзовым кремом, приготовленные из свежих ингредиентов: баклажан, лук, яйца и ароматные специи. Попробуйте секретный рецепт!

Продукты

оладьи:
баклажан – 200 г( вес очищенного)
лук – 1 шт.
масло сливочное экомилк – 30 г
яйца – 2 шт.
мука кукурузная – 3 ст.л.
мука пшеничная – 2 ст.л.
сода – 1/2 ч.л.
лимонный сок – 1 ст.л.
соль
начинка:
брынза – 60 г
масло сливочное экомилк – 20 г
сливки 20 %– 50 мл
базилик – 3-5 листочков
помидоры, зелень

Пошаговый способ приготовления

Очищенный от кожицы баклажан нарезать мелкими кубиками. Лук нарезать так же. Выложить в сковороду с распущенным сливочным маслом и тушить на среднем огне, помешивая, до мягкости и прозрачности лука и баклажана.

Остудить овощи и растолочь в грубое пюре. Добавить яйца и посолить.

Всыпать просеянную с содой смесь муки и перемешать. Влить лимонный сок и еще раз перемешать.

Выпекать оладьи на смазанной сковороде до румяности.

Для крема пробить до гладкости погружным блендером кусочки брынзы, размягченное масло, нарезанный базилик и сливки.

Смазать каждую оладью слоем крема, выложить сверху кружок помидора. Добавить еще немного крема и украсить сверху свежей зеленью.

Такие оладьи очень хорошо подавать как закуску к сухому красному вину.