Компот

Соленья и маринады

Баклажановые оладьи с брынзовым кремом

Name: Баклажановые оладьи с брынзовым кремом.
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: баклажан; лук; масло сливочное экомилк; яйца; мука кукурузная; мука пшеничная; сода; лимонный сок; соль; брынза; масло сливочное экомилк; сливки 20%; базилик; помидоры; зелень

Вкусные баклажановые оладьи с брынзовым кремом, приготовленные из свежих ингредиентов: баклажан, лук, яйца и ароматные специи. Попробуйте секретный рецепт!

Продукты

оладьи:
баклажан - 200 г
лук - 1 шт.
масло сливочное экомилк - 30 г
яйца - 2 шт.
мука кукурузная - 3 ст.л.
мука пшеничная - 2 ст.л.
сода - 1/2 ч.л.
лимонный сок - 1 ст.л.
соль
начинка:
брынза - 60 г
масло сливочное экомилк - 20 г
сливки 20% - 50 мл
базилик - 3-5 листочков
помидоры, зелень

Пошаговый способ приготовления

Очищенный от кожицы баклажан нарезать мелкими кубиками. Лук нарезать так же. Выложить в сковороду с распущенным сливочным маслом и тушить на среднем огне, помешивая, до мягкости и прозрачности лука и баклажана.

Остудить овощи и растолочь в грубое пюре. Добавить яйца и посолить.

Всыпать просеянную с содой смесь муки и перемешать. Влить лимонный сок и еще раз перемешать.

Выпекать оладьи на смазанной сковороде до румяности.

Для крема пробить до гладкости погружным блендером кусочки брынзы, размягченное масло, нарезанный базилик и сливки.

Смазать каждую оладью слоем крема, выложить сверху кружок помидора. Добавить еще немного крема и украсить сверху свежей зеленью.

Такие оладьи очень хорошо подавать как закуску к сухому красному вину.