Капуста квашеная целыми кочанами по сербски

Пошаговый способ приготовления

Как в Сербии квасят капусту?

Капусту очистить от грязных листьев, вырезать немного кочерыжку, сделать такое углубление и надрез крест-накрест, засыпать туда соль.

Так сделать всю капусту и выложить её в бочку (расчёт идёт на бочку 120л).

Перед тем как выкладывать обязательно в бочку опустить шланг и оставить его там.

Высыпать сверху соль (оставить только 0,5 кг её потом добавить вместе с водой).

Закрыть бочку и оставить на 2-3 суток.На 3-и сутки наполнить водой до краёв, прижать капусту решёткой или палкой.

Закрыть и ставить ещё на 3 суток, потом посмотреть если воды стало меньше долить и продуть через шланг раз 5-6.

И такую процедуру повторять каждые 5 дней.

В зависимости от температуры капуста будет готова через месяц, но в помещении где слишком тепло её держать нельзя, будет мягкая.

Информация о рецепте

Видео рецепт

Дополнительная информация

Комментарии

Нет комментариев.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.