Мясной соус для простых гарниров

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Здравствуйте, товарищи Кулинары!

Сегодня у нас полный "отвал башки"! Иначе потрясающий вкус этого соуса я описать не могу :) Ну, сами посудите: свининка обжаривается в масле, ароматизированном чесночком и розмарином; лук и томаты растворяются в вине с капелькой горчицы... Руккола... Сыр... Это может быть невкусно?! А у нас, не поверите, это просто "соус к гречке" :))) Вот так мне приходится изворачиваться, чтобы накормить семью гречкой! :)

Сначала текстовый вариант, а сразу под ним видео-рецепт =)

Количество ингредиентов произвольное. Я взяла два медальона чистого мяса, вырезанных из свиной корейки. Нарезаем произвольно, на кусочки, чтобы обжарить. Солим, перчим, перемешиваем и отставляем в сторону. Пару зубчиков чеснока нарезаем на пластинки. По изначальной идее чеснок нам нужен только для ароматизации масла, после чего он должен быть безжалостно выкинут (поэтому мельче, чем на пластинки, его нарезать не надо). Но наш самый главный дегустатор строго-настрого велел впредь чеснок в блюде оставлять :) Так что действуйте на своё усмотрение и вкус. Разогреваем в сковороде растительное масло и отправляем туда чеснок и немного розмарина (у меня сухой, из пакета). Когда чеснок обжарится, вынимаем его, по возможности, вместе с розмарином. Если решили чеснок не выбрасывать, то отложите его на блюдце. На получившемся ароматном масле обжариваем мясо. Пока оно обжаривается, нарезаем репчатый лук и добавляем в сковороду к мясу. Нарезаем помидоры Черри. Помидоры добавляем тогда, когда мясо с луком обжарились до нравящейся вам степени, и немного обжариваем всё вместе. Тем временем нарезаем рукколу. Заливаем содержимое сковороды белым вином или тем, чем вы заменяете в блюдах вино (у меня яблочный сок), и добавляем немного горчицы. На этом же этапе можно добавить вынутый ранее чеснок. Перемешиваем, чтобы горчица хорошо разошлась, и оставляем тушиться минут на 10. Помидоры и лук должны почти раствориться в соусе. А тем временем натираем сыр. Дальше можно поступить двумя способами: либо вмешать сыр и рукколу в соус в сковороде, либо посыпать блюдо сверху сыром и рукколой уже в тарелках. Я приверженец первого способа - вмешиваю в соус :)

Видео рецепт

Дополнительная информация

 

 

 

Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

Ваши Светлана и Денис :)

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

Алёнка
14.09.2017 15:27
Ответить

Уважаемый кулинар, просьба давать Вашим рецептам доступные названия. Чтобы потом было легко пользоваться поисковиком. Отредактируйте так же рецепт, описание должно размещаться в разделе "КАК ПРИГОТОВИТЬ"

С уважением, Администрация сайта 

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.981.0579
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru