Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Морбиделле из курицы с грибами

Попробуйте нашу морбиделле из курицы с грибами! Сочное куриное филе, яичный белок и ароматные травы в томатном соусе. Идеальное сочетание вкусов!

Продукты

филе куриное - 600 г
белок яичный - 2 шт
соус томатный - 2 ст.л.
помидор - 2 шт
сливки (33%) - 0,5 стак.
грибы - 200 г
горошек зеленый (у меня стручковая зеленая фасоль) - 200 г
шалфей (сухой шалфей - 1 щепот.) - 1 веточ.
лук зеленый - 1 пуч.
вино белое сухое - 0,5 стак.
масло сливочное - 1 ст.л.
масло оливковое - 2 ст.л.
соевый соус (у меня, вместо соли) - 2 ст.л.
перец черный -
бульон (овощной) - 0,5 стак.
соль -

Пошаговый способ приготовления

Моrbidelle - переводится с итальянского как «мягкие подушечки». Блюдо представляет собой сочетание нежных котлеток из курицы с гарниром. Очень вкусно!

1). Куриное филе порезать на крупные кусочки,

2). и дважды пропустить через мясорубку. Посолить, поперчить, добавить сливки и измельченный зеленый лук. Перемешать.

3). Белки взбить с щепоткой соли.

4).. и добавить в фарш. Осторожно перемешать снизу вверх, чтобы белки не осели. Вылепить небольшие котлетки и присыпать мукой.

5). Обжарить котлеты на смеси оливкового и сливочного масел, добавив в сковороду веточку шалфея, по 4 минуты с каждой стороны.

6). На разогретом оливковым масле обжарить грибы.

7). Добавить вино, зеленую фасоль, и тушить пока не выпарится вся жидкость.

8). Затем добавить 2 ст. л. соевого соуса, бульон, томатный соус, очищенные от шкурки и порезанные дольками помидоры и перец. Я добавила еще итальянскую приправу, щепотку сахара, так как люблю соус кисло-сладкий. Оставить под крышкой до полного приготовления не забывая перемешивать.

9). Затем я выложила котлеты в сковороду, прикрыла соусом и потомила еще несколько минут.

Приятного аппетита!