Ароматное икорное масло

На Руси, позже в России принято было в Чистый Четверг ставить в печь четверговую соль (она прокаливается с гречневой мукой, получается экологически чистый и полезный продукт, которым потом пользуются весь год). А еще, в нашей стране много рек, морей и озер, поэтому, рыбы во все времена ловили много, икорное масло - не редкость на наших столах! К пасхальной трапезе предлагаю приготовить икорное масло с добавлением четверговой соли.

Мало нужно заранее достать из холодильника и довести до комнатной температуры.

Икру сельди избавить от пленок и прожилок. Это масло, кстати, можно делать с соленой икрой других рыб, одно условие, икра должна быть мелкой и упругой, чтоб не лопалась во время перемешивания, можно, например, с щучьей).

Зелень мелко порубить и посыпать щепоткой соли, чтоб она дала сок.

Перетолочь зелень с маслом (именно перетолочь, потому что потом будем мешать аккуратно...).

Добавить икру, аккуратно перемешать.

Попробовать на соль, довести до вкуса черной четверговой солью.

Подавать к ржаному хлебу или к отварному/запеченному картофелю.

Приятного аппетита!