Брауни из двух видов шоколада

Ингредиенты

для брауни
масло сливочное — 100 г
шоколад темный (горький) — 50 г
шоколад молочный — 50 г
мука пшеничная — 40 г
какао-порошок — 20 г
корица — 0,5 ч.л.
яйцо куриное (крупное или 2 маленьких) — 1 шт

сахар коричневый — 100 г
.......................
для карамельного соуса
сахарная пудра — 75 г
сок ягодный (клюквенный или лимонный) — 15 мл.
молоко — 35 мл.
сливки — 35 мл.
соевый соус (сладкий, можно заменить на не сладкий) — 15 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Положить шоколад и сливочное масло в миску, и растопить на водяной бане в течение нескольких минут, помешивая, время от времени.

2. Разогреть духовку до температуры 180 C. Взбить яйцо (1 шт) с сахаром (100 г) в пену с помощью миксера до образования светлой массы ...

3. ....и смешать яичную массу с шоколадной.

4. Затем добавить просеянную муку (40 г), какао порошок (20 г) и корицу (0,5 ч. л.), аккуратно перемешать, до образования гладкого теста.

5. В формочку (18*12) со слегка смазанной сливочным маслом бумагой, выложить тесто, разровнять сверху лопаткой. Выпекать в течение примерно 30 минут. Затем проверить степень готовности: если консистенция теста посередине еще мягкая, то оставить его допекать до готовности и образования тонкой корочки с краев и с верху.

6. Извлечь брауни из формы, дать время полностью остыть и нарезать на квадраты.

7. Приготовим соус. Подогреть молоко вместе со сливками в небольшой кастрюле, не доводя до кипения.

8. В другую кастрюлю насыпать сахарную пудру, налить сок, хорошо вмешать и варить на среднем огне. После того, как сахар полностью растворился, повысить температуру. Не мешать, чтобы сахар не кристаллизовался.

9. Как только карамель приобретет вязкость (капаете каплю карамели в холодную воду, должен образоваться шарик), быстро доводите сливки с молоком до кипения и смешиваете с карамелью, постоянно помешивая. Здесь надо делать все быстро, чтобы не свернулась молочная смесь, иначе будут мелкие хлопья, но все равно вкусно!

10. Карамель снять с плиты и добавить соевый соус, перемешать. Дать смеси слегка остыть, чтобы она загустела.

11. Перед подачей на стол, полить пирожные несколькими ложками теплого соево-карамельного соуса. Очень вкусно также с шариком ванильного мороженного.

Приятного чаепития!

P.S. Соус можно приготовить еще так, это проще: довести карамель до вязкости, влить 1-2 -3 ст. л. молока или сливок и добавить соевый соус. Соус будет гуще, но такой же вкусный.

Сладкий соевый соус можно заменить на не сладкий, карамель будет сладко-соленая.