Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Запеканка из баклажан фарша и помидор

Вкусная запеканка из баклажан с фаршем и помидорами! Добавьте адыгейскую соль, чеснок, острый перец, яйцо, сметану и горчицу для незабываемого блюда.

Продукты

фарш - 550 гр
адыгейская соль
баклажан - 3-4 шт.
чеснок - 2 зуб
острый перец - 1/2 струч.
помидор - 5 шт. (у меня небольших)
яйцо - 1 шт.
сметана - 2 ст. лож.
горчица - 1 чайн. лож

Пошаговый способ приготовления

Фарш я приготовила сама из свиного и говяжьего мяса. Фарш посолить, добавить любимые специи (у меня адыгейская соль).

Баклажаны очистить, нарезать пластинами и обжарить с двух сторон в растительном масле. Выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить жир.

Помидоры порезать. Чеснок и перец мелко порубить.

На оливковом (растительном) масле обжарить чеснок и перец, примерно 1 минуту. Добавить порезанные помидоры и потушить минут 5 (выделится сок). Добавить фарш и потушить, накрыв крышкой, на маленьком огне минут 7-10. Слегка остудить.

Приготовить заливку. Яйцо слегка взбить вилкой, добавить сметану, горчицу, соль. Все тщательно размешать.

В форму выложить баклажаны (сделав бортики), затем половину фарша с помидорами, опять немного баклажан, остаток фарша. Последними выложить оставшиеся баклажаны.

Сверху залить соусом.

Запекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут.