Вход | Регистрация
Консервированный салат из зеленых помидоров.
Консервированный салат из зеленых помидоров с репчатым луком и морковью. Идеальный рецепт для рассола: растительное масло, сахар, соль, лавровый лист и перец.
Ингредиенты
- 3 кг. помидор зеленых
- 1,5 кг. репчатого лука
- 1 кг. моркови.
- для рассола:
- 300 мл. растительного масла
- 200 г сахара
- 100 г. соли
- 5 лавровых листов
- черный перец горошком
Пошаговый рецепт приготовления
В большой алюминиевый таз порезать помидоры и репчатый лук узенькими колечками, морковь нарезать узенькой соломкой, у меня имеется специальная терка, от того, как нарезать морковку, зависит и красота салата и иное ощущение во рту.
Труда вложить необходимо много, но результат - белиссимо, пальчики оближешь.
Приготовить маринад:
Быстро помешивая, прокипятить 5-10 минут растительное масло с сахаром, солью, лавровым листом и черным перцем горошком.
Салат залить маринадом и он должен простоять 6 часов.
Разложить салат по банкам (Обычно я использовала 700 граммовые баночки).
Залить соком из настоявшегося салата, его получается много после 6-ти часов.
Простерилизовать (Я использую большую кастрюлю, в ней помещалось где-то 4 банки, на дно укладываю полотенце, чтобы банки не лопнули от прикосновения с горячей кастрюлей, заливаю водой, вода должна доходить выше среднего уровня банок.).
Довести до кипения и кипятить 20 минут, чтобы рассол в банках немного кипел, пузырился.
Аккуратно вынуть банки из кастрюли.
В каждую банку положить 0,5 ч.л. уксусной эссенции 70%.
Закрутить банки и укутать на ночь под одеяло.
Затем наслаждайтесь, зеленые помидорчики будут немного хрустеть, они немного остренькие, но со сладким привкусом, безумно вкусно!
Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Конечно! Ниже приведены ориентировочные показатели КБЖУ для указанных продуктов и ингредиентов:
Основные продукты:
Зеленые помидоры (3 кг):
- Калории: ≈ 180 ккал (60 ккал на 1 кг)
- Белки: ≈ 9 г (3 г на 1 кг)
- Жиры: ≈ 0,9 г (0,3 г на 1 кг)
- Углеводы: ≈ 45 г (15 г на 1 кг)
Репчатый лук (1,5 кг):
- Калории: ≈ 600 ккал (400 ккал на 1 кг)
- Белки: ≈ 15 г (10 г на 1 кг)
- Жиры: ≈ 3 г (2 г на 1 кг)
- Углеводы: ≈ 150 г (100 г на 1 кг)
Морковь (1 кг):
- Калории: ≈ 400 ккал
- Белки: ≈ 9 г
- Жиры: ≈ 1 г
- Углеводы: ≈ 90 г
Для рассола:
Растительное масло (300 мл):
- Калории: ≈ 2700 ккал (900 ккал на 100 мл)
- Белки: 0 г
- Жиры: ≈ 300 г (100 г на 100 мл)
- Углеводы: 0 г
Сахар (200 г):
- Калории: ≈ 800 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: ≈ 200 г
Соль (100 г):
- Калории: 0 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Лавровые листья и черный перец:
- Небольшие количества, калорийность пренебрежимо мала.
Итоговая сумма КБЖУ (примерно):
| Показатель | Значение |
|---|---|
| Калории | ≈ 180 + 600 + 400 + 2700 + 800 = 4680 ккал |
| Белки | ≈ 9 + 15 + 9 + 0 + 0 = 33 г |
| Жиры | ≈ 0.9 + 3 + 1 + 300 + 0 = 304.9 г |
| Углеводы | ≈ 45 + 150 + 90 + 200 + 0 = 485 г |
Обратите внимание: данные расчитаны для всей порции, указанной в рецепте. Для получения значения на порцию необходимо разделить итоговые показатели на желаемое число порций.
Если потребуется подсчет на одну порцию или более точные данные с учетом приготовления, дайте знать!
Это очень вкусно, совсем не сложно.
Я делаю такой же вкууусный, однако... таз с настоявшимися овощами на медленннном огне довожу до кипения и минуток 5 - 7 (видно, как уходит яркая зелень у помидорчиков))).
Дальше в банки под винтовую крышку (тут да - все стерильно).
Стоит прекрасно, возни со стерилизацией нет.
САЛАТ- SUPER!
С Уважением.