Нежный корж с ягодами винограда

• 200 гр. бисквитного печенья
• 60 гр. размягченного сливочного масла
• по 250 гр. зелёного и чёрного винограда
• 10 гр. белого желатина
• 1 лимон
• 400 гр. мягкого сыра
• 125 гр. сахара
• 250 гр. сливок

Печенье положить в плотный целлофановый пакет и измельчить на столе с помощью скалки.

Дно разьёмной формы выстелить бумагой для выпекания. Бисквитную крошку вымесить с маслом и переложить в форму. Слегка примять и убрать в холодильник.

Виноград вымыть и обсушить. Ягоды оьорвать, разрезать каждую пополам и удалить косточки.

Желатин размочить. Лимон обдать горячей водой, обсушить, натереть кожу и выжать сок.

Сыр смешать с лимонной цедрой, соком и сахаром. Желатин отжать. 2 ст. л. сырной пасты соединить с желатином и добавить в массу. Крем поставить в холодильник на 30 мин.

Сливки взбить и добавить в охлажденный крем.

Выложить торт на блюдо. 1/3 сырного крема нанести на охлажденный корж из крошки и выложить 1/2 часть виноградных ягод, комбинируя тёмные и зелёные половинки по своему усмотрению. Затем опять слой крема и половинки ягод винограда. Третьей частью крема обмазать бока и убрать в холодильник на 3 часа. Можно украсить листиками мяты.