Пирожки со щавелем по бабушкиному рецепту

Ингредиенты

сметана комнатной температуры — 300 гр.
сливочный маргарин — 200 гр.
разрыхлитель — 1 ч.л.

мука — 3-3,5 ст.
щепотка соли

Пошаговые фото рецепта

Пирожки со щавелем по бабушкиному рецепту : шаг 1

Мягкий маргарин смешать со сметаной до однородной консистенции.

Пирожки со щавелем по бабушкиному рецепту : шаг 2

2. 2,5 стакана муки просеять, добавить щепотку соли с 1 ч.л. разрыхлителя. Всыпать муку с разрыхлителем и солью в сметанную смесь. Размешать сначала ложкой.

Пирожки со щавелем по бабушкиному рецепту : шаг 3

3. Выложить тесто на припыленный мукой стол и, подсыпая по необходимости муку, замесить ручками податливое и мягкое тесто.Положить его в пакет и убрать в холодильник на полчаса.

Пирожки со щавелем по бабушкиному рецепту : шаг 4

4. Для начинки - промыть и обсушить щавель (мне часто катастрофически не хватает времени, поэтому я подсушиваю его феном)))

Пирожки со щавелем по бабушкиному рецепту : шаг 5

5. Порезать щавель "лапшой" и присыпать сахаром.

Пирожки со щавелем по бабушкиному рецепту : шаг 6

6. После этого сразу же начинаем формовать пирожки.

Пирожки со щавелем по бабушкиному рецепту : шаг 7

7. Не стоит дожидаться пока щавель даст сок,это будет неудобно в работе.

Пирожки со щавелем по бабушкиному рецепту : шаг 8

8. Формуем пирожки .

Пирожки со щавелем по бабушкиному рецепту : шаг 9

9. Сформованные пирожки выложить на противень, слегка смазанный маслом.

Пирожки со щавелем по бабушкиному рецепту : шаг 10

10. Выпекать в горячей духовке при 230-250 градусах до румяного цвета.

Пирожки со щавелем по бабушкиному рецепту : шаг 11

11. Такое тесто универсально, из него можно выпекать изделия и со сладкими и с несладкими начинками. Выпечка получается слегка слоистой, хрустящей и неизменно вкусной.