Кугель из киноа с черной смородиной

Ингредиенты

киноа тм «мистраль» — 250 г
молоко — 600 мл.
сахар коричневый «демерара» тм «мистраль» — 5-6 ст л
соль — ½ чл

масло сливочное — 50 г
яйца — 3 шт
черная смородина (у меня замороженная) — 200 г

Пошаговый рецепт приготовления

Прекрасная альтернатива традиционной каше на завтрак.

1. Молоко довести до кипения, добавить 1 ст л сахара и соль.

2. Всыпать киноа и варить до готовности 20-25 мин.

3. Остудить до комнатной температуры.

4. Добавить яйца, перемешать.

5. Смородину перемешать с сахаром, немного сахара оставить для посыпки.

6. Формы для запекания смазать сливочным маслом.

7. Выложить половину киноа, затем смородину, накрыть оставшейся киноа, разровнять.

8. Сверху выложить по кусочку сливочного масла и присыпать оставшимся сахаром.

9. Запекать при 200 градусах 20-25 минут.

10. Подавать кугель горячим.

11. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Пошаговые фото рецепта

Кугель из киноа с черной смородиной: шаг 1

Кугель из киноа с черной смородиной: шаг 2

Кугель из киноа с черной смородиной: шаг 3

Кугель из киноа с черной смородиной: шаг 4

Кугель из киноа с черной смородиной: шаг 5

Кугель из киноа с черной смородиной: шаг 6

Кугель из киноа с черной смородиной: шаг 7

Кугель из киноа с черной смородиной: шаг 8

Дополнительная информация

Испокон веков кугель готовили на Шаббат – седьмой день творения, в который согласно Торе нельзя работать. В давние времена существовала традиция – ингредиенты для кугеля в пятницу вечером относили в ближайшую пекарню, а на следующий день забирали. Причем ходили, как правило, незамужние девушки и холостые мужчины. Данная традиция имела больше социальное значение. Такие встречи были чем-то вроде молодежного собрания, во время которого можно было пообщаться, побеседовать и даже присмотреть себе жениха или невесту.

Содержание кугеля со временем менялось, оставалась неизменной лишь круглая форма. На данный момент известно великое множество разнообразных рецептов приготовления этого популярного еврейского блюда: мясной, рисовый, свекольный, яблочный, из манной каши, ореховый и т. д. Главной отличительной особенностью кугеля является многокомпонентность. Для приготовления кугеля можно использовать абсолютно любые продукты, которые имеются в наличии в данный момент (само собой разумеется, продукты должны сочетаться между собой). Наиболее известны и часто готовятся картофельный, фруктовый и карамельный кугели.

Я решила приготовить современный вариант кугеля из киноа.