Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Чолнт

Вкусный чолнт с говядиной, фасолью кидни и перловкой Мистраль, с луком, картофелем и специями. Простой и сытный рецепт для вашей семьи!

Продукты

говядина, мякоть – 500 г
фасоль кидни тм мистраль – 1 ст
крупа перловая тм мистраль – 1/3 ст
лук репчатый – 2 шт
картофель – 2 шт
мука пшеничная – 2 ст.л.
масло топленое – 2 ст.л.
соль
перец черный молотый
растительное масло – 1 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Фасоль замочить в холодной воде на ночь. Перловку также замочить в холодной воде на ночь.

Утром перловку отварить в той же воде около 15 минут.

Говядину нарезать крупными кусочками, выложить его в полиэтиленовый пакет, насыпать муку и все встряхнуть, чтобы мясо покрылось тонким слоем муки.

В кастрюльке разогреть смесь растительного и топленого масла, на сильном огне обжарить мясо. Затем мясо вынуть из кастрюли.

Лук нарезать четверть-кольцами. Добавить в кастрюлю немного топленого масла и выложить лук, жарить до легкой золотистости.

Перловку выложить, вместе с водой, в которой она варилась, к обжаренному луку. Довести до кипения и добавить мясо.

С фасоли слить воду и добавить ее к мясу. Посолить по вкусу и перемешать.

Картофель очистить, промыть и нарезать крупным кубиком. Выложить в кастрюльку, залить водой и довести до кипения, варить на среднем огне минут 30. Затем влить еще кипяток, чтобы все ингредиенты были покрыты ею и томить на самом медленном огне около 6-14 часов. Либо можно поставить кастрюлю с содержимым в духовку при 180 гр. По мере необходимости нужно доливать кипяток. За час до окончания варки добавить черный молотый перец. Все перемешать.

Подавать в теплом виде. Приятного аппетита!

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

8 человек оценили

В избранное

9 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Еврейская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 16787

Понравилось: 8

Автор: katrina1990

Создан: 06 июня 2016, 12:53

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Дополнительная информация

Чолнт – еврейское субботнее блюдо. Как известно, по еврейским законам запрещено готовить еду в субботу, поэтому вся варка и жарка должна быть уже окончена в пятницу. Раньше чолнт не готовили в домах, их относили в местную пекарню и помещали в остывающую печь. Как раз блюдо успевало приготовиться, когда семья возвращалась из синагоги.