Пражский пирог pražský kolác
Приготовьте вкусный пражский пирог (pražský koláč) с нежным кремом из творога и сметаны. Используйте муку, майонез, тростниковый сахар и корицию для кулинарного шедевра!
Продукты
- для теста:
- мука - 200–220 г
- майонез - 120 г
- сахар тростниковый мелкий нерафинированный мистраль - 40 г
- молоко теплое - 75 мл
- яйцо куриное - ½ шт
- соль
- дрожжи сухие быстродействующие - 5 г
- для посыпки:
- мука - 50 г
- масло сливочное комнатной температуры - 30 г
- сахар тростниковый мелкий нерафинированный мистраль - 30 г
- корица - ½ ч.л
- для смазывания:
- яйцо - ½ шт
- для крема:
- масло сливочное комнатной температуры - 70 г
- сметана - 100 г
- творог - 100 г
- сахар тростниковый мелкий нерафинированный мистраль - 50 г
Пошаговый способ приготовления
В чаше для замеса теста смешать муку, сахар, соль, дрожжи.
Яйцо слегка взбить вилкой.
Затем добавить молоко, половину яйца и майонез.
Замесить мягкое, эластичное тесто.
Тесто накрыть пленкой, полотенцем и убрать в теплое место.
Тесто должно увеличиться вдвое.
Готовим посыпку- крошку: смешать муку, сахар и корицу.
Затем положить мягкое масло.
Вилкой растереть мучную смесь с маслом в крошку.
Из теста скатать шар, скалкой раскатать круг.
Противень застелить бумагой для выпечки, уложить на противень круг теста.
Сверху смазать тесто оставшейся половиной взбитого яйца.
Затем посыпать крошкой.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180С 30-35 минут в зависимости от особенностей вашей духовки.
Готовый пирог достать из духовки, оставить остывать.
Готовим крем: мягкое масло растереть с сахаром.
Добавить творог и сметану, размешать.
Остывший пирог разрезать на два коржа.
Смазать кремом, подать.
Приятного чаепития!
Пошаговые фото
7 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
7 человек оценили
15 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
История происхождения этого пирога покрыта тайной.
Существуют только легенды появления Пражского пирога.
Одна из них гласит, что когда- то давно один пражский кулинар, вдохновившись выпечкой французских кондитеров, придумал Пражский пирог.
В старых записях чешских хозяек до сих пор хранится рецепт этого пирога.
С течением времени рецепт много раз видоизменялся и сейчас практически в каждой пекарне свой оригинальный рецепт Пражского пирога.
В старых кулинарных записях прослойка у пирога- обычный заварной крем.
Современные кулинары делают сметанные, творожные крема, иногда добавляют ликеры.
Многие в тесто вместо майонеза добавляют классический йогурт или маскарпоне.
Пражский порог сейчас выпекают не только в виде больших круглых пирогов, но и мини порогов.
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти