Шашлык из свиной шейки в лимонном маринаде
Попробуйте шашлык из свиной шейки в лимонном маринаде с луком, перцем чили и прованскими травами. Идеальное сочетание вкуса и аромата!
Продукты
- шейка свиная - 700 г
- лимон - 1 шт.
- лук репчатый - 2 шт.
- перец чили - 1 шт.
- прованские травы - 2 ст.л.
- соль, красный молотый перец -
Пошаговый способ приготовления
1. Свиную шейку порезать на кусочки для шашлыка, на кубики со стороной примерно по 2 см.
2. С лимона на мелкой терке снять цедру, лимон выжать с помощью вилки или соковыжималки.
3. Лук порезать тонкими кольцами или полукольцами.
4. Перец чили освободить от семян и перегородок, порезать тонкими полукольцами.
5. Смешать в стеклянной посуде шейку, маринад, добавить соль, немного красного перца, прованские травы, поставить в холодильник на ночь.
6. Нанизать на шампуры мясо, при желании перемежая его помидорами черри, жарить на мангале до готовности.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
3 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
38 человек оценили
6 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Каких только маринадов ни придумывают для шашлыка! Томатный сок, кефир, минеральная вода, белое сухое вино… Сам много лет мариновал шашлык именно в белом сухом – получалось очень хорошо, вопреки мнению злопыхателей, утверждающих, что сухое вино суть кислота, а кислота мясо сушит. Кислота, может, и сушит, а сухое вино – нет. Потом мариновал шашлык просто луком, посыпая солью-перцем, - тоже получалось неплохо. Не хуже других и предлагаемый лимонный маринад.
Комментарии
04 мая 2016, 15:03
Очень аппетитный шашлык у вас получился!
04 мая 2016, 21:20
Самое ценное, что увидел в рецепте - помидоры черри на шампурах. Насчёт маринадов - спорный вопрос, какой из них лучше. Мне близка точка зрения Сталика Ханкишиева что, прежде чем мариновать, надо понять для чего мы это делаем. В случае с шейкой нет необходимости размягчать, ароматизировать, увлажнять мясо, возможно его только овкусить. Но это никак не достигается использованием лимонного сока. Вот такое моё мнение. Что скажете?
04 мая 2016, 22:02
В шашлыке о-бя-за-те-льна кислинка!))) Без него получаем просто жаренное мясо)) Я мариную с сухом БЕЛОМ вине ,без ярко выраженного букета + (иногда)чуток лимонного сока. Очень хорошо- молодые (!) побеги чеснока,если сезон позволяет конечно.И лук/перец,естественно))) прованские травы - лишне,ни к чему совсем)))
05 мая 2016, 07:07
Скажу, что вы правы, но отчасти :-) Я Сталика читал много и очень почтительно к нему отношусь, с главным вопросом совершенно согласен: для чего? Лимон вообще-то способен не только размягчить, но и добавить вкуса. В последнее время очень внимательно смотрю на мясо и чаще свиную шейку все-таки мариную скромно: лук, соль, перец. Но порой и от такого маринада, как описан, не отказываюсь, а еще иногда в белом вине мариную. Вообще, тема маринада для шашлыка бесконечна, по-моему :-)
05 мая 2016, 07:09
Вот-вот, в сухом белом тоже мариную :-) А прованские травы - все-таки дело вкуса :-) Можно и без них :-)
05 мая 2016, 07:10
И вкусный, поверьте :-)
08 мая 2016, 20:59
Попробую при случае по вашему рецепту обязательно, с лимоном не делали никогда.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти