Корзиночки песочные со смородиной и вишней

Песочные корзиночки с начинкой из творога, мёда и ягод: смородины и вишни к кофе "Чёрная карта", который заваривается прямо в кружке.

1. Делаем песочное тесто. В посуду помещаем 2 желтка, кладём сахар,ванилин, соль, соду, гашённую лимонным соком. Растираем всё венчиком.

2. Добавляем масло сливочное и вилкой всё соединяем. Масло можно заменить маргарином, но на масле вкусней. Вмешиваем понемногу муку и руками замешиваем тесто гладкое и эластичное.

3. Формируем шар, кладём в пакет или заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник. Пока тесто стоит в холодильнике, делаем начинку.

4. Творог соединяем блендером со смородиной красной и мёдом. Желатин разводим, следуя рецепту на упаковке. Его нужно подогреть. Чуть остужаем и вводим тонкой струйкой в смесь, постоянно соединяя блендером. Корзиночки пекутся быстро. Лучше всего брать силиконовые формочки.

5. Вынимаем тесто из холодильника, отщипываем по небольшому кусочку, формируем маленькие шарики , расплющиваем их и по стенкам формочек распределяем.

6. Лучше потоньше распределить, чтобы стенки корзиночек готовых были потоньше. Ставим в духовку разогретую до т-180 С на 10 минут.

7. Вынимаем, остужаем и выкладываем начинку. В неё я еще добавила целиковых ягод. Убрала в холодильник застыть. Вынула и присыпала сахарной пудрой, т к смородина красная и вишня немного кисловатые.

8. Заварила кофе "Чёрная карта", которое делается прямо в кружке и подала корзиночки. Они улетели вмиг!