Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Крокеты из булгура с грибами

Приготовьте вкусные крокеты из булгура с грибами, используя пшеничную крупу "Булгур Мистраль", свежие вешенки и ароматные специи. Наслаждайтесь!

Продукты

крупа пшеничная "булгур" от мистраль - 200 г
масло растительное - 1 ст.л.
вода - 400 мл
соль -
мука пшеничная в/с - 1-1,5 ст.л.
сухари панировочные - 50-70 г
......
для начинки:
грибы свежие вешенка - 200 г
лук репчатый - 12 большой головки
масло растительное - 2-3 ст.л.
соль -
смесь 4-х перцев свежемолотая -
......
масло растительное - для фритюра
помидоры черри и свежая зелень - для подачи

Пошаговый способ приготовления

Сытные пшеничные крокеты с ароматной грибной начинкой хороши как в горячем и теплом виде, так и холодными.

1. Булгур залить водой, добавить столовую ложку растительного масла, посолить по вкусу и варить до готовности в течение 10-15 минут на среднем огне. Немного помять булгур ложкой и дать остыть до комнатной температуры.

2. Грибы очистить при необходимости, нарезать некрупными кусочками.

3. Репчатый лук очистить, вымыть, обсушить, нарезать небольшим кубиком.

4. В сковороде разогреть 2-3 столовые ложки растительного масла, выложить грибы и лук, жарить, перемешивая, до готовности в течение 7-10 минут на среднем огне. В конце жарки грибы посолить и поперчить по вкусу, увеличить огонь и выпарить лишнюю влагу в течение 2-3 минут, помешивая. Остудить грибы до комнатной температуры.

5. В остывший булгур добавить муку и чуть-чуть холодной кипяченой воды (если это необходимо), перемешать, чтобы получилась вязкая масса.

6. На смоченную немного водой ладонь положить неполную ложку пшеничной массы, немного разровнять лепешечкой, в середину положить неполную чайную ложку грибов.

7. Сверху выложить еще немного пшеничной массы, аккуратно скатать шарик. Обвалять шарик в панировочных сухарях, еще раз хорошо его скатать и снова обвалять в панировке. Из данного количества булгура получается 8 штук крокетов.

8. В сковороде хорошо разогреть растительное масло для фритюра. Аккуратно выложить крокеты в масло и жарить с двух сторон до золотистой корочки, осторожно перевернув с помощью двух ложек.

9. Готовые крокеты выложить на бумажные салфетки для удаления излишек масла.

10. Подавать крокеты в горячем или теплом виде с помидорами черри, свежей зеленью и остатками жареных грибов.

Приятного аппетита!