Морской окунь в пергаменте. легкий обед от кучеры

Нежная и ароматная, сочная и вкусная рыба от Оскара порадует любого гурмана.

1. Разделать рыбу на чистое филе без кожи. Я взяла любимого нами морского красного окуня, вкусная рыба с хорошим филе и без лишних костей.

2. Лук-порей нашинковать мелко. У меня белая часть при разрезе оказалась шибко зеленой, но это не испортило ни настроения мне, ни вкуса рыбе.

3. Оборвать листья петрушки и нарубить мелко вместе с раздавленным ножом чесноком .

4. В небольшом ковшике разогреть сливки. К сожалению, у меня были только 10% сливки, которые никак не загустели бы до нужной консистенции, поэтому я добавила немного кукурузного крахмала, довела до кипения и чуть проварила до загущения.

5. Выложить в сливки зелень, добавить сливочное масло и прогреть, помешивая. Посолить по вкусу.

6. На двойные листы пергамента выложить одно филе окуня, чуть присолить и поперчить, накрыть вторым филе и проделать те же операции. Полить соусом, поднять края пергамента, закрыть пакетом и закрутить края конфеткой.

7. Выложить пакеты в форму и запекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 10-12.

8. Выложить пакеты с рыбой на тарелки, раскрыть пергамент и щедро посыпать рыбу рубленным укропом.

9. Подавать тотчас же, дополнив ломтиком лимона.