Запеканка из цветной капусты под соусом из брокколи от джейми оливера
Запеканка из цветной капусты под соусом брокколи от Джейми Оливера: легкий рецепт с чесноком, зрелым чеддером и свежими травами. Вкусно и питательно!
Продукты
- продукты на 8 порций:
- чеснок - 2 зубчика
- сливочное несоленое масло - 50 г
- мука - 50 г
- молоко (можно обезжиренного) - 500 мл
- брокколи - 500 г можно свежей или замороженной, на выбор
- цветная капуста - 1 кг. - также на выбор: замороженной или свежей
- зрелый чеддер - 75 г
- черствый хлеб - 2 ломтика
- пару веточек свежего тимьяна
- лепестки миндаля - 75 г (я немного обжарила)
- оливковое масло
Пошаговый способ приготовления
Нагреть духовку до 180°С.
СОУС ИЗ БРОККОЛИ
1. Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинками.
2. Чеснок вместе с маслом поместить в кастрюльку. Масло растопить и добавить 1 ст. л. муки, обжарить 1 минуту, и помешивая постоянно, подлить молоко.
3. Брокколи разобрать на соцветия и добавить в соус. Варить примерно минут 20, пока капуста не станет мягкой. Она должна быть очень мягкой!
4. Пюрировать соус, если потребуется, можно добавить немного молока.
5. Половину сыра натереть в соус. Заправить по вкусу.
ЗАПЕКАНКА ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ
6. Цветную капусту разобрать на соцветия и поместить в форму для запекания.
7. Залить соусом из брокколи.
8. Остаток сыра натереть и посыпать сверху.
9. Хлеб смолоть в крошку в кухонном комбайне.
10. Листочки тимьяна, миндаль, немного оливкового масла, соль и перец смешать с хлебной крошкой.
11. Посыпать сверху на сыр.
12. Запекать около 1 часа, пока не образуется хрустящая корочка.
СОВЕТЫ ОТ ДЖЕЙМИ:
".— попробуйте приготовить запеканку из цветной капусты, используя разные сорта сыра!
— вместо цветной капусты можно приготовить и другие овощи, например, такие овощи как — корень сельдерея, порей, тыкву, картофель. овощи надо предварительно нарезать кусочками величиной в 2-3 см.
— экспериментируя, найдите свой любимый вариант — и у вас будет свое «фирменное» блюдо!
Поскольку овощи готовятся по продолжительности по-разному, попробуйте их готовность, проколов кончиком ножа."
Пошаговые фото
3 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
173 человек оценили
8 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Мне очень нравятся рецепты Джейми Оливера. Но он ещё и человек оказался очень интересный и с гражданской позицией. Что тоже очень радует. Я не помню, как именно назывался цикл передач, из которой этот рецепт. Но он там очень уговаривал не закупать продукты бессмысленно и не выбрасывать еду. Готовили это блюдо в 2-х вариантах: из мороженных овощей и из свежих. Оливер убеждал, что мороженые не хуже. Проверила. 
Сделала оба варианта. Из замороженных понравилось больше. Получились нежнее. 
Комментарии
26 марта 2016, 20:09
Вкусная и полезная запеканка.....вполне может быть достойным гарниром.
27 марта 2016, 15:29
с броколи тоже получается очень вкусно, а если каждое соцветие в пивном кляре обжарить, ващще сказка.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти