Шоколадные кексы без яиц на йогурте

Ингредиенты

сухой йогурт «шоколад» компании oursson — 21 г
вода — 120 мл.
мука пшеничная — 200 г
какао-порошок — 30 г
разрыхлитель — 5 г

ванильный сахар — 10 г
коричневый сахар — 170 г
масло сливочное — 80 г
вода (кипяток) — 100 мл.
шоколад белый — 100 г

Пошаговый рецепт приготовления

Продолжаю эксперименты с новинками от компании Oursson, которая выпустила сухие смеси и закваски для приготовления различных йогуртов, а также ряженки, мацони, кефира и даже творога! На этот раз я приготовила шоколадный йогурт, а из него нежнейшие кексы.

См. пошаговое описание.

Пошаговые фото рецепта

Шоколадные кексы без яиц на йогурте: шаг 1

1. Я готовила йогурт из всего пакетика смеси «Сухой йогурт «Шоколад» компании Oursson (150 грамм), т.к. хранение после вскрытия упаковки не допускается.

Шоколадные кексы без яиц на йогурте: шаг 2

2. Приготовить такой йогурт очень просто. Кипяченой воде даю остыть до комнатной температуры. Добавляю в 1/3 требуемой воды для приготовления йогурта из всей пачки смеси к сухой смеси. Размешиваю смесь и воду до исчезновения комочков.

Шоколадные кексы без яиц на йогурте: шаг 3

3. Добавляю оставшуюся воду, перемешиваю.

Шоколадные кексы без яиц на йогурте: шаг 4

4. Смесь разливаю по стаканчикам.

Шоколадные кексы без яиц на йогурте: шаг 5

5. Затем смесь помещаю в теплое место (35-40 градусов Цельсия) - я готовлю йогурт в мультиварке с функцией приготовления йогурта. Поднос устанавливаю в чашу, в нее – стаканчики со смесью. Помещаю чашу в рабочую камеру, закрываю крышку и устанавливаю программу «Йогурт» на 8 часов.

Шоколадные кексы без яиц на йогурте: шаг 6

6. Стаканчики с готовым йогуртом закрываю крышками, помещаю в холодильник на несколько часов, чтобы приостановить рост бактерий. Получается вот такой шоколадный йогурт.

Шоколадные кексы без яиц на йогурте: шаг 7

7. Из такого йогурта можно приготовить очень вкусные кексы без яиц. Для приготовления этих кексов я использовала 140 г йогурта. В миску просеиваю муку с разрыхлителем, какао-порошок, добавляю ванильный сахар.

Шоколадные кексы без яиц на йогурте: шаг 8

8. В другой миске соединяю коричневый сахар, шоколадный йогурт, растопленное сливочное масло.

Шоколадные кексы без яиц на йогурте: шаг 9

9. Добавляю к масляной массе кипяток, хорошо перемешиваю.

Шоколадные кексы без яиц на йогурте: шаг 10

10. Заливаю мучную смесь жидкой.

Шоколадные кексы без яиц на йогурте: шаг 11

11. Ингредиенты хорошо перемешиваю, чтобы не осталось комочков.

Шоколадные кексы без яиц на йогурте: шаг 12

12. Добавляю к тесту нарезанный на маленькие кусочки белый шоколад.

Шоколадные кексы без яиц на йогурте: шаг 13

13. Тесто снова перемешиваю.

Шоколадные кексы без яиц на йогурте: шаг 14

14. Кексы я выпекала в бумажных стаканчиках, которые поместила в форму для кексов. Формы заполняю тестом примерно на 2/3.

Шоколадные кексы без яиц на йогурте: шаг 15

15. Выпекаю кексы в разогретой до 190 градусов духовке около 30 минут. У меня получилось 10 кексов. Приятного Вам аппетита!

Дополнительная информация

Шоколадный йогурт получился не такой густой, как натуральный. Что меня насторожило – при смешивании сухой смеси и воды на поверхности постоянно появлялись крапинки красителей (в составе йогурта используется 5 разных красителей). Смесь я размешивала достаточно долго, но эти крапинки появлялись снова и снова. Это видно даже по моим пошаговым фото. Думаю, использование какао-порошка в данном йогурте было бы лучшим вариантом, хотя, может, я не все понимаю. А еще я почувствовала привкус горечи в готовом шоколадном йогурте. Используя этот йогурт, я приготовила прекрасные кексы, которые получились воздушными и очень вкусными!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
12 человек оценили

Сохранить рецепт
4 человек сохранили

Вчера пришла мне формочка для кексов laugh , которую я заказывала в интернете, и я решила сразу попробовать, что у меня получится. Я настроилась попробовать по рецепту Дианы, но наткнулась еще на один рецепт «Маффины с вишней». Мне ну очень понравились! Теперь еще испеку по Дианы рецепту, сравню и напишу Вам который вкуснее. Если захотите напишу рецепт!

Uliana

06.04.2016 13:56

Ответить

Рецепт по которому я готовила: http://www.recepty.posudy.net/desertyi/maffinyi-s-belyim-shokoladom-i-vishney/

06.04.2016 13:59

06.04.2016 19:25

Какое красивое фото! И кексы тоже отличные!

ogiway

22.05.2016 15:23

Ответить

laugh Активировались любители йогуртов Орсик! Но шоколадный и правда получился более жидким. И не очень шоколадным. Ты права, Светочка, какао было бы лучше. Кексы славные очень получились.

diana1616

22.05.2016 18:47

Ответить

Оксана, спасибо!