Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пирожное черемуховое с суфле и карамельным штрейзелем

Попробуйте наше пирожное черемуховое с суфле и карамельным штрейзелем! Нежный вкус из желтков, сметаны и шоколадного пудинга с хрустящей крошкой.

Продукты

для коржа:
желтки - 3 шт
масло сливочное -50 г
сахар - 4 ст.л.
сметана - 3 ст.л.
черемуха молотая - 3 ст.л.
мука - 3 ст.л.
разрыхлитель - 1 чай ная ложка под нож
......
для суфле:
пудинг шоколадный - 2 упаковки по 37 г
сметана - 4 ст.л.
белки - 3 шт.
пудра сахарная - 8 ч.л.
......
для штрейзеля:
сахар коричневый - 1 ст.л.
сахар красный китайский - 2 ст.л.
масло сливочное - 1 ст.л.
миндальна я крошка - 1 ст.л.
мука - 2 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Вкуснейший и ароматнейший пирог с сочным черемуховым коржом, нежным облачком шоколадного суфле и хрустящей штрейзельной крошкой.

1. Для штрейзеля тщательно растереть все продукты в крошку. Возможно, муки понадобиться чуть больше или меньше. Охладить.

2. Для коржа взбить желтки с сахаром и маслом в пышный крем. Добавить сметану и размешать. Всыпать черемуху и хорошо перемешать.

3. Добавить просеянную с разрыхлителем муку и аккуратно вымешать мягкое тесто консистенции густой сметаны. Вылить в застеленную смазанным пергаментом форму.

4. Для суфле размешать пудинг со сметаной и 2 ложками пудры. Взбить охлажденные белки до мягких пиков. Постепенно подсыпая пудру, взбить до твердых пиков. В три-четыре приема перемешать взбитые белки с шоколадной массой, стараясь сохранить объем белков.

5. Осторожно вылить суфле на корж и посыпать сверху охлажденным штрейзелем. Выпекать в прогретой до 200 градусов духовке на нижнем нагреве до подъема суфле, затем убавить жар до 180, сделать средний нагрев и допекать до румяной корочки и сухой лучинки.

6. Немного остудить пирог в духовке при открытой дверке, затем осторожно вынуть за пергамент и дать пирогу остыть. Затем аккуратно снять пирог с пергамента и окончательно охладить на решетке. Резать пирог только охлажденным, иначе нежное суфле сминается!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

8 человек оценили

В избранное

5 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 10261

Понравилось: 8

Автор: ogiway

Создан: 04 февраля 2016, 18:55

Каталоги: Десерты Пирожное Суфле

Дополнительная информация

Ах, какие сумасшедшие ароматы витали по кухне, пока пирог готовился и пекся! Все мои мужчины во главе с собаком примчались на кухню минут за 10 до готовности и уходить не собирались. Края пирога безжалостно были растащены еще теплыми. Выгнать семью из кухни удалось лишь угрозами лишить всех десерта навсегда! Пирог был назван шедевральным и слишком маленьким! И это при том что форма была вполне - 25 х 35 см!

Сочный и пушистый черемуховый корж благоухал миндальным ароматом, нежное воздушное суфле таяло во рту, а хрустящий карамельно-ореховый штрейзель дополнял гармонию вкусов! Именно с чашечкой кофе «Черная карта» для заваривания в чашке –крепкого и черного, с благородным густым ароматом- этот пирог полностью раскрыл богатство своих вкусовых нюансов и оставил стойкое бархатное послевкусие шоколадно-миндального блаженства…Было чудесно!

"Сочный и пушистый черемуховый корж благоухал миндальным ароматом, нежное воздушное суфле таяло во рту, а хрустящий карамельно-ореховый штрейзель дополнял гармонию вкусов! (... ) этот пирог полностью раскрыл богатство своих вкусовых нюансов и оставил стойкое бархатное послевкусие шоколадно-миндального блаженства..."

Зачитаешься... В общем, после такого описания, ни пробовать коржик,, ни комментировать его уже незачем. Исчерпывающе!

ogiway

05 февраля 2016, 09:20

Ну - с краткостью у меня не очень, зато наглядно-доходчиво!

antea

05 февраля 2016, 11:10

Оксана, пирожное очень нравится, черемуховая мука, видимо, придаёт особый вкус и аромат выпечке, не пробовала никогда.

ogiway

05 февраля 2016, 11:14

Да, черемуха ароматная, запах горького миндаля, особенно сильный, если сушка свежая. Спасибо, Анна Юлиановна!

yvitsa

05 февраля 2016, 12:56