Нежные корзиночки с грушей, ганашем и шоколадным шантильи

Фото к рецепту: Нежные корзиночки с грушей, ганашем и шоколадным шантильи

Домашняя

Средний

9290

24

21

21 января 2016, 13:02

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Хрупкие корзиночки с супершоколадным вкусом, покрытые шапочкой восхитительного шоколадного крема шантильи с чашечкой кофе «Черная карта» по-венски – чудесное мгновение удовольствия!

1. Если у вас нет в запасе остатков шоколадного ганаша, начните с его приготовления. Разогреть сливки почти до кипения, всыпать мелко поломанный шоколад и размешать лопаточкой до его полного растворения. Еще чуть помешать лопаточкой до легкого охлаждения. Остуженный ганаш убрать под пленкой в холодильник на ночь.

2. Для теста пробить в комбайне масло, пудру и муку до крупных крошек, затем добавить желток и пробить до собирания тест в шар. Разделить на кусочки, размять в лепешки и выложить в формочки-корзинки, прижимая плотно к краям тонким слоем. Присыпать внутри кунжутом и охладить минут 15.

3. Выпечь при 180 градусах до румяности. Остудить, не вынимая из формочек-тесто очень хрупкое.

4. Обсушить груши в сиропе, нуазеткой вырезать шарики. В корзиночки выложить немного ганаша, сверху притопить шарик груши.

5. Взбить сливки, при образовании легкой пены всыпать сахарную пудру и довзбивать до плотной устойчивой пены. Выложить сливки в ганаш, оставив ложку для кофе, и взбить в пышный крем.

6. Выложить в корзиночки по ложке крема, нанести узор вилкой и подавать с чашечкой крепкого кофе «Черная карта» по- венски. Для этого заварить крепкий кофе –для заваривания в чашке вместе с сахаром по вкусу, дать настояться пару минут, процедить в подогретую чашку и выложить сверху ложку взбитых сливок. Присыпать чуть сверху какао-порошком и подавать сразу же.

Пошаговые фото рецепта

Нежные корзиночки с грушей, ганашем и шоколадным шантильи: шаг 1Нежные корзиночки с грушей, ганашем и шоколадным шантильи: шаг 2Нежные корзиночки с грушей, ганашем и шоколадным шантильи: шаг 3Нежные корзиночки с грушей, ганашем и шоколадным шантильи: шаг 4Нежные корзиночки с грушей, ганашем и шоколадным шантильи: шаг 5Нежные корзиночки с грушей, ганашем и шоколадным шантильи: шаг 6Нежные корзиночки с грушей, ганашем и шоколадным шантильи: шаг 7Нежные корзиночки с грушей, ганашем и шоколадным шантильи: шаг 8

Дополнительная информация

  В этот раз я заварила кофе «Черная карта» в одной чашке, а подавала в другой, с шапочкой взбитых сливок на венский манер. Ароматный кофе дополнила нежнейшими корзиночками с кремом из взбитых с шоколадом сливок. Жаль только, что кофейные чашечки такие маленькие, а корзиночки и вовсе на два укуса. Потому что так гармонично и замечательно получилось -просто наслаждение!!!!!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

ella_b
21.01.2016 13:23
Ответить

Очень нравится! Прям даже не выдержала и публично тебе об этом сказала!angry

ogiway
21.01.2016 17:36
Ответить

angryСпасибо, ладушка! Я ценю, очень приятно!

nestea
21.01.2016 13:28
Ответить

Красотючесть настоящая! Восторг!

ogiway
21.01.2016 17:37
Ответить

laugh Да не говори, Настена! Прям расту и расту....пусть вширь..blush

кыш
21.01.2016 15:09
Ответить

Необыкновенно вкусный состав у корзиночек!

ogiway
21.01.2016 17:37
Ответить

sadДа, Леночка, очень вкусно получилось!

Ксюшенция
21.01.2016 15:44
Ответить

Суперские пироженки!!! Очень аппетитный разрез!!!

ogiway
21.01.2016 17:38
Ответить

sadАхха - одну из 8 токо и успела разрезать!blushСпасибо, Ксюша!

ма-ма
21.01.2016 16:15
Ответить

Оксаночка, красивые пироженки! Мне две в коробочку с ленточкой, пожалуйста! Я их завтра за завтраком скушаю! ;) :)  

ogiway
21.01.2016 17:41
Ответить

Забирай, Светочек мой, на здоровье!angry

larochka
21.01.2016 16:25
Ответить

Обалдеть!! Слов нет!!! 

ogiway
21.01.2016 17:41
Ответить

blushСамой понравилось!angry

leontina
21.01.2016 20:37
Ответить

Как вкуууснааа! и красиииво!)

ogiway
21.01.2016 20:40
Ответить

Спасибо, Машенька! Вкусно-даааа!!!!

TANCHITTA
21.01.2016 20:45
Ответить

Ай да пироженки !!!  Чашечка-чашечка !!!

ogiway
21.01.2016 20:51
Ответить

Спасибо, Танечка!sad

krolya
21.01.2016 23:47
Ответить

значится мне большуууую кружку и пироженек штучек 5, пжжжжлуйста буду поучать большуууую минуту удовольствия
 

ogiway
22.01.2016 12:07
Ответить

blushС 5-ю-то штучками у тебя не менее получасу удовольствия будет!!!laughangry

нахида
22.01.2016 00:48
Ответить

Очень вкусно ,спасибо за рецепт.

ogiway
22.01.2016 12:07
Ответить

sadНа здоровье, Нахида!

antea
22.01.2016 20:23
Ответить

Изумительные корзиночки,Оксана!

ogiway
22.01.2016 20:35
Ответить

sadСпасибо, Анна Юлиановна! Были очень вкусные!

fanny
24.01.2016 01:48
Ответить

Ух, как кремово!

ogiway
24.01.2016 16:26
Ответить

Ммммм-ахха! И не напоминай!blushangry

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.4861006846106791.021
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru