Нежные корзиночки с грушей, ганашем и шоколадным шантильи

Фото к рецепту: Нежные корзиночки с грушей, ганашем и шоколадным шантильи

Ингредиенты

  • для теста:
  • масло сливочное — 50 г
  • мука — 75 г
  • желток — 1 шт.
  • сахарная пудра — 1 ч.л.
  • кунжут — горсть
  • ...........
  • для ганаша:
  • сливки 33% — 2 ст.ложки
  • шоколад горький — пол плитки
  • ...........
  • для крема:
  • сливки 33% — 150 мл.
  • сахарная пудра — 1 ст.ложка
  • груши в сиропе — 2 шт

Пошаговый рецепт приготовления

Хрупкие корзиночки с супершоколадным вкусом, покрытые шапочкой восхитительного шоколадного крема шантильи с чашечкой кофе «Черная карта» по-венски – чудесное мгновение удовольствия!

1. Если у вас нет в запасе остатков шоколадного ганаша, начните с его приготовления. Разогреть сливки почти до кипения, всыпать мелко поломанный шоколад и размешать лопаточкой до его полного растворения. Еще чуть помешать лопаточкой до легкого охлаждения. Остуженный ганаш убрать под пленкой в холодильник на ночь.

2. Для теста пробить в комбайне масло, пудру и муку до крупных крошек, затем добавить желток и пробить до собирания тест в шар. Разделить на кусочки, размять в лепешки и выложить в формочки-корзинки, прижимая плотно к краям тонким слоем. Присыпать внутри кунжутом и охладить минут 15.

3. Выпечь при 180 градусах до румяности. Остудить, не вынимая из формочек-тесто очень хрупкое.

4. Обсушить груши в сиропе, нуазеткой вырезать шарики. В корзиночки выложить немного ганаша, сверху притопить шарик груши.

5. Взбить сливки, при образовании легкой пены всыпать сахарную пудру и довзбивать до плотной устойчивой пены. Выложить сливки в ганаш, оставив ложку для кофе, и взбить в пышный крем.

6. Выложить в корзиночки по ложке крема, нанести узор вилкой и подавать с чашечкой крепкого кофе «Черная карта» по- венски. Для этого заварить крепкий кофе –для заваривания в чашке вместе с сахаром по вкусу, дать настояться пару минут, процедить в подогретую чашку и выложить сверху ложку взбитых сливок. Присыпать чуть сверху какао-порошком и подавать сразу же.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

  В этот раз я заварила кофе «Черная карта» в одной чашке, а подавала в другой, с шапочкой взбитых сливок на венский манер. Ароматный кофе дополнила нежнейшими корзиночками с кремом из взбитых с шоколадом сливок. Жаль только, что кофейные чашечки такие маленькие, а корзиночки и вовсе на два укуса. Потому что так гармонично и замечательно получилось -просто наслаждение!!!!!


5.04.5347107530717471.021
ogiway

Кухня: Домашняя

Сложность: Средний

Участвует в конкурсе: Маленькие минуты удовольствия!


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
21  человек оценили
Сохранить рецепт
15 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
ella_b
21.01.2016 13:23

Очень нравится! Прям даже не выдержала и публично тебе об этом сказала!angry

ogiway
21.01.2016 17:36

angryСпасибо, ладушка! Я ценю, очень приятно!

nestea
21.01.2016 13:28

Красотючесть настоящая! Восторг!

ogiway
21.01.2016 17:37

laugh Да не говори, Настена! Прям расту и расту....пусть вширь..blush

кыш
21.01.2016 15:09

Необыкновенно вкусный состав у корзиночек!

ogiway
21.01.2016 17:37

sadДа, Леночка, очень вкусно получилось!

Ксюшенция

Суперские пироженки!!! Очень аппетитный разрез!!!

ogiway
21.01.2016 17:38

sadАхха - одну из 8 токо и успела разрезать!blushСпасибо, Ксюша!

ма-ма

Оксаночка, красивые пироженки! Мне две в коробочку с ленточкой, пожалуйста! Я их завтра за завтраком скушаю! ;) :)  

ogiway
21.01.2016 17:41

Забирай, Светочек мой, на здоровье!angry

larochka
21.01.2016 16:25

Обалдеть!! Слов нет!!! 

ogiway
21.01.2016 17:41

blushСамой понравилось!angry

leontina
21.01.2016 20:37

Как вкуууснааа! и красиииво!)

ogiway
21.01.2016 20:40

Спасибо, Машенька! Вкусно-даааа!!!!

TANCHITTA

Ай да пироженки !!!  Чашечка-чашечка !!!

ogiway
21.01.2016 20:51

Спасибо, Танечка!sad

krolya
21.01.2016 23:47

значится мне большуууую кружку и пироженек штучек 5, пжжжжлуйста буду поучать большуууую минуту удовольствия
 

ogiway
22.01.2016 12:07

blushС 5-ю-то штучками у тебя не менее получасу удовольствия будет!!!laughangry

нахида

Очень вкусно ,спасибо за рецепт.

ogiway
22.01.2016 12:07

sadНа здоровье, Нахида!

antea
22.01.2016 20:23

Изумительные корзиночки,Оксана!

ogiway
22.01.2016 20:35

sadСпасибо, Анна Юлиановна! Были очень вкусные!

fanny
24.01.2016 01:48

Ух, как кремово!

ogiway
24.01.2016 16:26

Ммммм-ахха! И не напоминай!blushangry

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Хрустящие песочные корзиночки с нежной начинкой, тающей во рту. Этот шоколадный десерт прост в приготовлении. Приготовьте это угощение и наслаждайтесь его потрясающим вкусом. 

Инструменты