Торт "наполеончик"

Фото к рецепту: Торт  наполеончик
Домашняя60 мин.7Простой
759196

Ингредиенты

  • маргарин — 1 п
  • молоко — 0,5 ст.
  • молоко — 2,5 ст.
  • щепотка соды
  • ........
  • крем:
  • молоко — 1 л
  • яйца — 1 шт
  • мука — 3 ст.л.
  • сахар — 1,5 ст.
  • сливочное масло — 0,5 п.
  • немножко хорошего коньячка

Закажите продукты для этого рецепта со скидкой здесь

Пошаговый рецепт приготовления

1. Мягкий маргарин режем кусочками в миску, добавляем теплое молоко и размешиваем с маргарином, чтобы маргарин растаял. Добавляем муку, совсем чуток соды и вымешиваем сначала ложкой, потом руками. У меня из теста получилось 7 шариков, их в морозилку на час.

2. Пока тесто мерзнет, делаем крем: ставим молочко на огонь, тем временем замешиваем кашицу: очень хорошо взбиваем яйца и сахар, в отдельной миске смешиваем муку с небольшим количеством молока, и смешиваем с яйцами.

3. В кипящее на небольшом огне молоко вливаем очень тонкой струйкой смесь так, чтобы не свернулись яйца и даем покипеть, постоянно помешивая минут 5-10 до желаемой густоты. Крем хорош тем, что я по желанию делаю как густой (если хочется торт не мокрый) и пожиже, для обратного эффекту. Когда немного остынет, бросаем масло и даем растаять. Для аромату можно плеснуть немножко коньячку.

4. Шарики из теста достаем по одному, выпекается при 230-250* 5-7 минут. Я коржи обычно пеку до средней румяности. Обрезаю горячими.

5. Смазываю хорошенько кремом (люблю когда крема много) и даю постоять сначала при комнатной температуре, потом в холод.

Всегда делаю "Наполеончик" светленький, разные там добавки типа варенья, орешков не люблю:)

Пошаговые фото рецепта

Торт "наполеончик": фото шаг 1
Торт "наполеончик": фото шаг 2
Торт "наполеончик": фото шаг 3
Торт "наполеончик": фото шаг 4
Торт "наполеончик": фото шаг 5
Торт "наполеончик": фото шаг 6
Торт "наполеончик": фото шаг 7

Дополнительная информация

Уж очень у нас в Киеве похолодало и, конечно же, в такое время хочется чего-то калорийного и вкусненького. Вечерком, а можно и в обед, за кусочком такого "Наполеона" с чашечкой горячего чайку можно и согреться теплыми разговорами, и уже мороз кажется не такой кусючий<img src=" src="/img/smiles/ab.gif" class="img-fluid" style="max-width: 100%" loading="lazy">

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
6  человек оценили
Сохранить рецепт
11 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
Izumina
19.01.2016 15:28

Ан нет, забыла написать, в этот раз раскатанные коржики сразу формировала под одного размера тарелочку, а то всегда так много обрезков... Тесто в работе отличное получается - к рукам не липнет, а раскатывать как приятно:)

неля0503

Вкусно,но как раз - НЕ классика))) Классика жанра- хрустящий наполеон. Поэтому смазываем не заварным кремом-он размягчает слои. И тесто у вас совсем не классическое слоеное,оно совсем по иному готовится. Вы не обижайтесь на мои замечания, тортик у Вас несомненно вкусный-повторюсь, но ,если называете его "классическим", то соответствуйте . На "нравится" кликнула-за ваши старание)))

ната777

Наполеон не классический. В классическом варианте  масло или маргарин сечется ножом с мукой  и т.д. до тех пор пока не превратится в шар. Тесто руками не замешивается пока не получится шар из масла и муки.

неля0503

Да нет же)))  По " классике жанра " слоеное тесто готовят классическим способом: на тесто положить масло-сложить-в холод-достать-раскатать-сложить- в холод и так несколько раз. ))) Да ладно, о чем спорим,каждый как хочет пусть так и готовит-на здоровье)))

Izumina
19.01.2016 22:25

*комментарий удален пользователем

неля0503

Я крем другой делаю, погуще,чтоб форму держал и не "размачивал "коржи. А,если промазываю с взбитыми сливками (сливовый наполеон,например),то в день,когда подаю на стол,чтобы коржи оставались хрустящими. Но это каждый на свой вкус должен подобрать))) Некоторые любят именно  т.н. "мокрый наполеон" и на здоровье)))

Izumina
20.01.2016 02:26

Не, я тоже не люблю мокрый. Вчера еще (на утро после выпекания вечером) по этому рецепту был именно такой как я люблю - хрустящий и не мокрый, лопали со свекровью, сегодня уже не то... хорошо, что осталось два кусочка, мужу спихнула blushтесто в работе отличное, можно использовать и для печенья - аромат молочный... а вот в сочетании с кремом на второй день все равно не то, что ищу...

кыш
19.01.2016 19:11

Сочный вкусный торт, хоть и не классика.sad

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.409434456222211.06
Инструменты