Рыба атерина жареная приправленная сладким соусом чили с ароматным тимьяном

Жареная атерина с сладким соусом чили и тимьяном. Вкусная корюшка и мойва, приправленные перцем, чесноком и сливочным маслом. Идеальный ужин!

Рыба (атерина) жареная приправленная сладким соусом чили с ароматным тимьяном

Продукты

Пошаговые фото

10 шт.
1. Свежую корюшку ( любую другую мелкую рыбку) запанировать в муке с солью и обжарить. Я не удаляю голову у мелкой рыбёхи, но вы можете это сделать.
2. На сливочном масле обжарить листочки тимьяна, мелконарезанный чеснок и чили, до прозрачности чеснока, буквально пару минут, добавить сладкий соус чили ( по желанию).** Можно добавить лимонного сока.
3. Выложить жареную рыбку на блюдо и полить соусом.
4. А вот эта же псевдо-корюшка вяленая, я не только пожарила, но и посолила-завялила: рыбу присолить крупной морской солью, оставляем в холодильнике часов на 10-12, соль вся не должна впитатся, рыба выделит влагу и станет плотной, надо её промыть от соли...
5. и повесить на верёвочку ( у меня висела на балконе).
6. Красота, хоть и не корюшка)
7. Наконец-то мне повезло, и я нашла настоящую свежую корюшку и конечно же.....соль&балкон)) Вот так припорошить тонкой вуалью соли и отправить в холодильник на 12 часов. Затем вывесить на балкон (нежаркий,осенний) и пусть себе висит 2-4 дня, в зависимости от желаемой степени сухости. Только подвешивать нужно за хвост, а не за голову как я, знающие люди подсказали, что именно корюшку, именно за хвост, тогда жир из неё не вытекает.
8. Вот этой только сутки, и в принципе она уже готова, но будет ждать до пятницы, зубастенькая;)
9. Мойва более бюджетна, но так же прекрасна! Тоже самодел.
10. А это тоже собственного приготовления-вяленая мелкая кефаль, наша черноморская, такую маленькую называют у нас -чуларка. Способ тот же, соль, холодильник, балкон.

Сохраняй и поделись с друзьями

11 человек оценили

В избранное

5 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня:

Время приготовления: 20 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 19935

Понравилось: 11

Создан: 16 декабря 2015, 11:06

Дополнительная информация

Комментарии

nira60

16 декабря 2015, 12:14

 очень аппетитная..

Барабулька

16 декабря 2015, 12:32

спасибо))

Ксюшенция

16 декабря 2015, 12:52

Хороша рыбка!!!

Барабулька

16 декабря 2015, 13:05

есть такое дело!))

larochka

16 декабря 2015, 13:50

интересная какая рыбка.

Ольга Эрбис

16 декабря 2015, 14:08

Очень нравится, очень! Рыбу люблю вообще и корюшку в частности, хотя обычно просто жарю и с салатом из огурцов. А вялить сама ни разу не пробовала, но теперь "осеннего балкона" долго ждать 

Барабулька

16 декабря 2015, 14:33

У нас такая зима, что вялить можно до лета)) Ни морозов, ни снега, поэтому мой балкон всегда готов))

И кстати вялить и рыбу и мясо можно если нет морозов, например при темп от 5 до 20 гр, прекрасно получается.

Барабулька

16 декабря 2015, 14:34

Вкусная))

Ольга Эрбис

16 декабря 2015, 17:47

Вам везет  у нас 0, -3, фигня какая-то, а не зима

byrenka

16 декабря 2015, 20:21

Аппетитная рыбка!!!

манюша

16 декабря 2015, 20:53

Татьяна с языка коммет сняла. Аппетитно!

Барабулька

16 декабря 2015, 22:08

Спасибо)) 

Барабулька

16 декабря 2015, 22:08

я фанат рыбы))

Барабулька

16 декабря 2015, 22:10

Последний снег я помню был у нас в 2012 году, вот было здорово!) Хоть пофоткались))

krolya

16 декабря 2015, 22:57

всё рыбкой хвастаетесь

cpz_new

17 декабря 2015, 10:21

Кому снега ?! кому снега ?! ... меняю на ЧУДЕСНЕШУЮ рыбку.....фото манит так....что сразу кушать хочется....особенно когда ты за рыбу готов родину (американскую) продать.....

Барабулька

17 декабря 2015, 11:39

Мне снега)) хоть понюхать его и лизнуть))

Барабулька

17 декабря 2015, 11:41

Ага)) вчера опять купила хамсы свежей, от жадности пару кг схватила)) в морозилку бросила, немного засолила и радуюсь как кот))

Irina Burkun

17 декабря 2015, 12:41

Очень аппетитная рыбка
 

Барабулька

17 декабря 2015, 17:33

Согласна))

cpz_new

18 декабря 2015, 08:43

У нас этого .... добра....завались....горки делаем с трехэтажный дом....
Вопрос - КАК переслать ?! таят же.... а так бы я организовала рассылочку ....в обмен на рыбку....она у вас всегда завораживающе выглядит....

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти
5.0 4.98 1.0 573