Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Торт забайкальская лакомка авторский

Попробуйте торт «Забайкальская лакомка» с коричневым сахаром, медом, кедровой мукой и брусникой. Неповторимый вкус и авторский рецепт для настоящих гурманов!

Продукты

сахар коричневый мелкий тм «мистраль» - 4 ст.л.
мед мягкий - 2 ст.л.
яйца - 3 шт
мучка кедровая - 2 ст.л.
кукурузный крахмал - 4 ст.л.
мука пшеничная в\с - 3 ст.л.
разрыхлитель - 5 г
настойка брусничная на коньяке - 50 мл
сметана - 4 ст.л.
сгущенное молоко - 4 ст.л.
масло сливочное - 80 г
молоко сухое натуральное - 2 ст.л.
брусника (заморозка) - 1 ст.
желе для торта красное - 0,5 пакета

Пошаговый способ приготовления

Нежный, сочный, кисловато-сладкий с легкой горчинкой, с ароматами меда, кедровых орешков и брусники, этот торт придуман мной, чтобы показать богатство земли нашей Забайкальской!

1. Духовку включить на 170 градусов. Дно разъемной формы застелить бумагой, смазать дно и бока маслом и присыпать мукой. Я пекла в маленькой форме на 16 см.

2. Яйца взбить с медом и двумя ложками сахара в пушистую пену. Взбивать миксером на большой скорости не менее 5 минут.

3. Просеять смесь муки ,крахмала, кедровой мучки и разрыхлителя. В три-четыре приема всыпать смесь в яйца и аккуратно перемешивать движениями сверху вниз, стараясь не нарушить объема смеси. Перелить осторожно в форму и выпекать в духовке без конвекции минут 45. Проверить готовность лучинкой-она должна выходить абсолютно сухой. Если верх начнет подгорать раньше, накройте его смоченной бумагой-мокрой стороной вверх-не к тесту! Готовый бисквит остудите в духовке, затем оставьте в форме до утра.

4. Вызревший бисквит разрежьте на 3-4 пласта. У меня верх немного просел, и верхняя корочка очень тонко отошла, поэтому я верхний пласт вырезала изнутри кольцом – так даже удобнее украшать торт. Коржи пропитать настойкой, смешанной с ложкой сахара и 100 мл воды.

5. Для крема взбить масло со сгущенкой, добавить сметану и еще раз взбить. Довольно жидким кремом обильно промазать коржи и сложить друг на друга, пересыпая брусникой. Полить края торта кремом и оставить пропитываться в прохладном месте на час.

6. Смешать пол пачки красного желе для торта с последней ложкой сахара и 100 мл воды, сварить желе согласно инструкции. В верхний корж-кольцо уложить бруснику и залить осторожно желе.

7. К остаткам крема добавить пару ложек качественного сухого молока и размешать до загущения. Повторно обильно покрыть бока торта кремом и дать постоять еще с час.

8. Подавать торт с горячим крепким чаем, непременно забеленным молоком-по-забайкальски!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

23 человек оценили

В избранное

10 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 8768

Понравилось: 23

Автор: ogiway

Создан: 04 декабря 2015, 11:48

Каталоги: Десерты Торты

Дополнительная информация

Торт вкуснейший! Медовый бисквит очень нежный и очень мелкопористый-как пушистый свежевыпавший снежок за окном. Пропитку впитывает моментально, поэтому очень важно дать бисквиту созреть, иначе он может развалиться. Первый крем жидковатый и при разрезе стекает по коржам невозможно аппетитно! Более плотный крем с сухим молоком имеет интересную структуру и приятный молочный привкус, который отлично сочетается с брусникой и медом. Тонкий привкус кедровых орешков, брусничная горчинка и аромат меда… великолепно! Думаю, если бы дать ему постоять в холодильнике еще хотя бы часа 4-было бы вообще изумительно! Но-кто ж даст-то! blush

Угощайтесь, мои-то! До чего браенько-то!!!!!!!!

Уж полночь близится, а Германа все нет. Зато я пришла, и не налюбуюсь на этот замечательный домашний уютный тортик!!!!! Кто бы мне испек, хоть в пять раз меньше, но чтобы угостил!!!!!!

leontina

04 декабря 2015, 14:22

Уютный домашний красивый торт! Очень вкусно выглядит!)

allenka(alarm clock)

04 декабря 2015, 14:51

А можно волгоградской лакомке кусочек????????????

Наталья Курникова

04 декабря 2015, 15:26

Красота-то какая.......................глаз не оторвать.......

pinkflamingo1962

04 декабря 2015, 15:27

Ух ты! Какие тортики в Забайкалье пекут!!!