Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Печенье карусель с ностальгией

Печенье «карусель» с ностальгией! Вкусное лакомство с маслом сливочным, коричневым сахаром и какао. Идеально к кофейному напитку на основе ячменя!

Продукты

масло сливочное - 180 г
сахар коричневый мелкий тм «мистраль» - 7 ст.л.
желтки - 4 шт
мука - 300 мл
крахмал кукурузный - 4 ст.л.
какао - 2 ст.л.
кофейный напиток на основе ячменя - 2 ст.л.
масло растительное - 2 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Яркое печенье двух цветов с двумя вкусами-сливочным и шоколадным – с чашкой свежего горячего чая согреет в непогоду и поднимет настроение.

1. Холодное масло нарезать кусочками. Выложить половину масла в чашу блендера, добавить 4 ложки сахара и пробить в крошку. Добавить 200 мл просеянной муки, половину крахмала, 2 желтка и ложку растительного масла. Пробить в пульсовом режиме, пока тесто не станет собираться в шар. Вынуть, расплющить шар, обернуть пленкой и положить в морозилку на 20 минут.

2. Оставшееся масло пробить в крошку с 3 ложками сахара. Всыпать просеянные какао, кофейный напиток, муку и крахмал. Влить ложку масла и пробить в блендере, пока тесто не станет собираться в шар. Так же расплющить и, обернув в пленку, убрать в морозилку.

3. Охлажденное тесто раскатать по отдельности между двумя листами бумаги для выпечки в пласт толщиной в 1 -1,5 см. Уложить коричневое тесто на светлое и свернуть рулетом, помогая бумагой. Тесто нежное, сильно сжимать и скатывать его не нужно.

4. Нарезать рулет на кусочки толщиной в 2 см и разложить на застеленный бумагой лист. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 8-10 минут – до легкой позолоты.

5. Снять печенье на решетку и остудить. Хранить в жестяной коробке – тогда печенье не отсыреет, а будет легким и хрустящим. Если конечно, останется что хранить.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

19 человек оценили

В избранное

5 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 35 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9122

Понравилось: 19

Автор: ogiway

Создан: 02 декабря 2015, 09:56

Каталоги: Выпечка Оладьи

Дополнительная информация

Это печенье всегда уносит меня в прошлое. Потому что это, собственно, первое мое кулинарное творение. Замуж я вышла в 18 лет, практически не умея печь. Я готовила вкусные супы, могла придумать салат, имела в своем арсенале 7-8 основных блюд…но печь не умела. Школьный сметанник из тетрадки по домоводству был вершиной. Печенье почему-то получалось жестким и подгорало, несмотря на все ухищрения. Ну- теперь я знаю-почему…теперь я вообще много знаю, а тогда мы были просто счастливы и вполне обходились покупной выпечкой и вылазками в любимое кафе. А потом…потом мы уехали служить в Семипалатинск, где есть покупные печенья и прочее было просто невозможно! И родился первый сын, и все стало по талонам, и…надо было кормить семью…Это печенье было очень популярно в те годы-разноцветные спиральки-карусельки встречались на страницах и «Работницы», и «Крестьянки», и где-то еще…И оказалось, что если внимательно читать рецепт, и отмерять продукты, и следовать технологии, то печенье непременно получится- тем более –в новой духовке, в своей квартире, для любимого мужа и подрастающего сына.

Много лет прошло с тех пор. И пеку я все, что в голову придет. А печенье вообще пеку редко-потому что народу в семье стало намного больше и проще испечь большой пирог, чем возиться с раскаткой и нарезкой. Но иногда вдруг захочется похрустеть или вспомнить, или услышать снова-как в первый раз: «Слушай, а оно чудесное, твое печенье!» И тогда каруселька снова манит –в путешествие-только не по замкнутому кругу- а по спирали-из настоящего в прошлое и обратно.

Вот такая вот история… sad

Манит, манит, манит карусель
В путешествие по замкнутому кругу-у-у-у.....

А я, представь, эти карусельки узнала и испекла лишь тогда, когда в далёком 2008 попала впервые на Кулинар. Эта форма печенек (после привычных восточных сладостей) была чистым для меня откровением! Получились они у меня на славу тогда. Но больше никогда не повторяла. Уж больно я песочному тесту не доверяю - жирненькое оно есмь.

ogiway

03 декабря 2015, 09:26

Ну- с безе у меня до сих пор отношения сложные!

ogiway

03 декабря 2015, 09:28

Потому что это правильное определение, Оленька! Не кулинарный шедевр-но для души именно! У меня Ванюшка со школы прибежал и заявил, что ему вдруг очень захотелось печенья с молоком-прям вот по дороге. Вот и я подхватилась.

ogiway

03 декабря 2015, 09:29

Спасибо,Ирочка! Для того и написала, чтобы вернулись...

ogiway

03 декабря 2015, 09:31

Да, Светушка, целая жизнь назад...блин...какие мы дамы....скажем так-с воспоминаниями!Угощайся, дорогая - пока картинками! А потом-я его испеку для чая!

ogiway

03 декабря 2015, 09:32

Вот! Тебе еще самой кружиться и кружиться вместе с Илюшкой!

ogiway

03 декабря 2015, 09:33

Ну вот, Наташик-славно как! У многих есть вспоминать о чем!

ogiway

03 декабря 2015, 09:34

Да вот же...все в этой жизни или аморально, или противозаконно , или вон к ожирению ведет...Зато воспоминания добавляют драйва!

кыш

03 декабря 2015, 10:51

Домашнее, очень вкусное!