Кекс шоколадно-изумрудный

Ингредиенты

сухая смесь:
мука — 420 г
разрыхлитель — 1 ч.л.
соль — 1 ч.л.
ванилин — 1 щепотка
....................
яичная смесь:
масло оливковое — 180 мл.
сахар коричневый мелкий тм «мистраль» — 2+3/4 стак. ( ст. 240 мл. )
яйцо — 3 шт.
....................

дополнительно к шоколадному тесту:
какао-порошок — ½ стак.
молоко — ¾ стак.
....................
дополнительно к шпинатному тесту:
шпинат — 100 г
молоко — 1/2 стак.
....................
дополнительно:
масло растительное — 1 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Предлагаю приготовить вкусный и красивый в разрезе кекс.

Смотри пошаговое описание.

Пошаговые фото рецепта

1. Шпинат мою, даю стечь воде.

2. Шпинат хорошо измельчаю с помощью блендера.

3. Соединяю ингредиенты для сухой смеси: просеянную муку с разрыхлителем, соль, ванилин, хорошо перемешиваю.

4. В миске соединяю яйца и коричневый сахар.

5. Яйца с сахаром хорошо взбиваю с помощью миксера. Добавляю оливковое масло и снова немного взбиваю массу.

6. Делю яичную смесь на 2 равные части.

7. В одну часть добавляю просеянное какао и молоко (3/4 стакана), в другую – измельченный шпинат и молоко (1/2 стакана).

8. Хорошо перемешиваю обе смеси.

9. Сухую смесь делю на 2 равные части, добавляю к жидким смесям.

10. Тщательно вымешиваю обе смеси.

11. Силиконовую форму (диаметр моей формы 22 см) смазываю растительным маслом, выливаю в нее коричневое тесто.

12. На коричневое тесто выливаю «зеленое» тесто.

13. С помощью ножа или вилки немного перемешиваю 2 вида теста.

14. Выпекаю кекс в разогретой до 160 градусов духовке около 70-80 минут (время выпечки может отличаться в зависимости от размера формы для кекса и характеристик духовки). Готовность кекса проверяю с помощью зубочистки. Приятного Вам аппетита!