Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Желе из красной смородины и жгучего зеленого перца

Попробуйте наше удивительное желе из красной смородины с жгучим зеленым перцем халапеньо. Вкусный десерт с агар-агаром для смелых гурманов!

Продукты

перец зеленый халапеньо - 2 шт
пюре из красной смородины - 200 гр
вода - 175 мл
сахар - 50 гр
лимон - 1/2 шт
краситель зеленый пищевой - 4 капли (или комплекс хлорофилла, водорастворимый)
агар-агар - 1/2 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

Пошаговое приготовление

Пошаговые фото

10 шт.

1. Красную смородину прогреть в микроволновке на максимальной мощности 4-5 минут

2. Протереть тщательно через сито

3. Всыпать сахар, поставить на плиту и варить после закипания, помешивая, пока не растворится сахар, минуты 3

4. Банку установить наклонно и залить в нее смородиновое желе. Оставить в холоде на сутки, смородина зажелируется и без желирующих веществ.

5. На след.день готовим желе из халапеньо. У перцев удалить плодоножки, перегородки и семена, нарезать очень мелко

6. В воду добавить лимонный сок и сахар, проварить 5 минут

7. Перед закладкой перца ОБЯЗАТЕЛЬНО подкрасить воду зеленым ПИЩЕВЫМ красителем или водорастворимым хлорфилиптом, иначе перец от горячего потеряет свой цвет и затем даже краситель не поможет. Итак, сначала подкрашиваем сироп, затем добавляем перец и провариваем 2-3 минуты

8. Всыпаем агар-агар, перемешиваем и снова варим 3-5 минут. Снимаем с огня

9. Даем желе из перца немного остыть - до того состояния, что оно начнет уже немного густеть и заливаем ТОНКИМ слоем поверх красной смородины. Тонким, потому что, если зальете сразу все, слои могут перемешаться. Убираем в морозилку на 5 минут, чтобы желе быстрее схватилось