Зимний суп с фрикадельками "мастава". тест-драйв с окраиной

Фото к рецепту: Зимний суп с фрикадельками  мастава . тест-драйв с окраиной

Ингредиенты

  • фарш "домашний" мк "окраина" — 300 гр
  • лук репчатый — 2 шт.
  • яйцо — 1 шт
  • помидор свежий — 500 г.
  • томатная паста — 1ст/л
  • морковь — 2 шт( небольших)
  • зеленый стручковый горошек — 150 гр
  • айва — 1 шт
  • перец болгарский — 3 шт( светофор)
  • перец чили зеленый/красный ( мелко рубленный) — 50 гр
  • чеснок — 4 зубчика
  • картофель — 200 г.
  • рис — 5-6 ст.л.
  • бульон куриный и говяжий — 2 литра
  • масло сливочное и растительное — для обжаривания
  • специи для фарша и супа — ( зира, кориандр , черный перец, соль,сахар)

Пошаговый рецепт приготовления

1. В готовый фарш добавить яйцо, мелко рубленный лук 1 шт , соль, черный молотый перец по вкусу, специи (зиру, свежую измельченную зелень). Хорошо вымесить, отбить. Убрать 10-15 минут в холодильник.

2. Фарш еще раз хорошо вымесить, налепить фрикаделек среднего размера. Разогреть глубокий сотейник, добавить масло, хорошо прогреть, обжарить фрикадельки порциями до золотистой корочки. Переложить в миску.

3. Подготовить овощи : помидоры очистить и порезать средним кубиком, чеснок измельчить, картошку крупно порезать, лук , морковь, болгарский перец, айву – кубиками.

4. В глубокой кастрюле с толстым дном сливочное масло , добавить растительное .

5. Обжаривать на слабом огне и добавлять сначала лук, затем чеснок , морковь, болгарский перец, айву и зеленый горошек , тушить 15-20 минут

6. В овощную смесь добавить специи и пряности по-вкусу , соль и сахар . Подождать пока сахар карамелизует немного овощи , добавить томатную пасту и тушить еще пять минут.

7. Заложить в кастрюлю порезанные помидоры , налить 2 литра бульона и положить мелко нарезанный картофель и рис . Варить суп до готовности последних.

8. Затем в суп положить фрикадельки и еще томить 10-15 минут

Подавать заправляя сметаной или мацони , посыпать чили и зеленью !

Приятного аппетита !

Пошаговые фото рецепта


5.04.3688879454113941.04
Надежда Славуцкая

Кухня: Домашняя

Сложность: Простой

Участвует в конкурсе: Мой тест-драйв с Окраиной!


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
4  человек оценили
Сохранить рецепт
2 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
antea
10.03.2016 20:23

Отличный суп!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты