Зимний суп с фрикадельками мастава тест драйв с окраиной
Приготовьте зимний суп с фрикадельками "мастава" на основе домашнего фарша и свежих овощей. Насладитесь насыщенным вкусом и ароматом! Рецепт на окраине.
Продукты
- фарш домашний - 300 г
- лук репчатый - 2 шт.
- яйцо - 1 шт
- помидор свежий - 500 г
- томатная паста - 1 ст.л.
- морковь - 2 шт.
- зеленый стручковый горошек - 150 г
- айва - 1 шт
- перец болгарский - 3 шт.
- перец чили зеленый/красный - 50 г
- чеснок - 4 зубчика
- картофель - 200 г
- рис - 5-6 ст.л.
- бульон куриный и говяжий - 2 л
- масло сливочное и растительное
- специи для фарша и супа
Пошаговый способ приготовления
1. В готовый фарш добавить яйцо, мелко рубленный лук 1 шт, соль, черный молотый перец по вкусу, специи (зиру, свежую измельченную зелень). Хорошо вымесить, отбить. Убрать 10-15 минут в холодильник.
2. Фарш еще раз хорошо вымесить, налепить фрикаделек среднего размера. Разогреть глубокий сотейник, добавить масло, хорошо прогреть, обжарить фрикадельки порциями до золотистой корочки. Переложить в миску.
3. Подготовить овощи : помидоры очистить и порезать средним кубиком, чеснок измельчить, картошку крупно порезать, лук, морковь, болгарский перец, айву – кубиками.
4. В глубокой кастрюле с толстым дном сливочное масло, добавить растительное .
5. Обжаривать на слабом огне и добавлять сначала лук, затем чеснок, морковь, болгарский перец, айву и зеленый горошек, тушить 15-20 минут
6. В овощную смесь добавить специи и пряности по-вкусу, соль и сахар. Подождать пока сахар карамелизует немного овощи, добавить томатную пасту и тушить еще пять минут.
7. Заложить в кастрюлю порезанные помидоры, налить 2 литра бульона и положить мелко нарезанный картофель и рис. Варить суп до готовности последних.
8. Затем в суп положить фрикадельки и еще томить 10-15 минут
Подавать заправляя сметаной или мацони, посыпать чили и зеленью !
Приятного аппетита !
Пошаговые фото
6 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
135 человек оценили
3 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 17716
Понравилось: 135
Автор: Надежда Славуцкая
Создан: 22 ноября 2015, 10:20