Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Закусочный мильфей из карамелизированных яблок с печенью птицы и тимьяном

Закусочный мильфей из карамелизированных яблок с печенью птицы и тимьяном. Идеальное сочетание яблок, «лимончелло» и куриной печени. Удивите гостей!

Продукты

для карамелизированных яблок:
яблоки - 3 шт. больших
«лимончелло» - 50 мл
сливочное масло - 30 г
коричневый сахар - 2 ст.л.
....
для печени:
куриная печень - 300 г
«лимончелло» - 30 мл
тимьян - 2 веточки
мука пшеничная - 2 ст.л.
яблочный сок - 70 мл
растительное масло - для жарки
соль -
черный перец -

Пошаговый способ приготовления

1. Печень промыть, обсушить, удалить жилки и протоки. Залить печень «Лимончелло», приправить специями, перцем и солью и оставить мариноваться на 1 час.

2. Яблоки промыть, обсушить, нарезать ломтиками. Из каждого кусочка удалить сердцевину.

3. На сковороду с толстым дном выложить масло, всыпать сахар. Когда сахар начнем плавиться, Выложить в сковороду подготовленные яблоки. Перевернуть яблоки через некоторое время, влить «Лимончелло». Готовить на небольшом огне до образования карамельной корочки.

4. Замаринованную печень обвалять в муке (это удобно сделать при помощи пакета: насыпьте в пакет муку, выложите печень и слегка потрясите пакетом).

5. Обжарить печень необходимо на растительном масле на раскаленной сковороде, перевернув, как только печень изменит цвет. Влить сок, добавить тимьян и протушить на слабом огне 5 минут при закрытой крышке. Оставить «доходить», не открывая крышки, еще на 10 минут.

6. На яблочный карамельный диск выложить печень птицы. Так чередовать несколько раз. Скрепить мильфей веточкой тимьяна.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

12 человек оценили

В избранное

8 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9964

Понравилось: 12

Автор: krisenok

Создан: 10 ноября 2015, 00:59

Каталоги: Другие горячие закуски Закуски Печенье с яблоком

Дополнительная информация

Да, именно Лимончелло! Это был мой смелый эксперимент, он получился удачным. Печень обычно маринуют в бренди, но мне захотелось более экзотичных, едва уловимых цитрусовых ноток. В сочетании с карамельными яблочками - это что-то! Очень нежно!

krisenok

10 ноября 2015, 15:56

Лови последнюю порцию пока картинка не исчезла с главной!!!

sentyabr

11 ноября 2015, 16:09

Прекрасное сочетание вкусов! И фото очень красивые!

krisenok

11 ноября 2015, 16:41

Спасибо, Мариночка! Мне очень приятно, что понравилось! За блюдо ручаюсь головой!

Алевтина

11 ноября 2015, 21:06

Очень красиво, вкусно, необычно!