Пирожное ленинградское
Приготовьте идеальное пирожное "ленинградское"! Используйте слоеное тесто, молоко, яйца и другие ингредиенты для основы и крема. Удивите своим кулинарным мастерством!
Продукты
- для приготовления основы для ленинградского пирожного нам нужно:
- готовое слоеное тесто - 500 г
- молоко - 0,5 ст
- вода - 0,5 ст
- масло сливочное - 100 г
- мука - 150 г
- яйца - 4 шт
- соль - 1 щепотка
- .......
- для приготовления крема для ленинградского пирожного нам нужно:
- молоко - 500 мл
- яйца - 2 шт
- сахар - 1 ст.
- мука - 4 ст.л.
- масло сливочное - 250 г
- ванилин - 1 г
Пошаговый способ приготовления
Чудесное, легкое и хрустящее одновременно, пирожное “Ленинградское”, это такой же вкус детства, как пирожное картошка, как леденцы на палочке и т.п. Давайте порадуем себя этим знакомым с детства вкусом и окунемся в свое беззаботное прошлое вместе с этим десертом.
1. В первую очередь нам необходимо приготовить заварное тесто. В небольшую кастрюльку выливаем по пол стакана молока и воды, добавляем щепотку соли и 100 гр сливочного масла, разогреваем эту смесь.
2. Когда все закипит, всыпаем в смесь муку и быстро размешивая даем муке заварится, это займет не более 1-2 минут.
3. Снимаем с огня и даем тесту немного остыть. Затем по одному вмешиваем в тесто 4 яйца.
4. Слоеное тесто раскатываем и нарезаем на квадраты примерно 10 на 10 см.
5. На застеленный пергаментной бумагой противень выкладываем квадраты из слоеного тесто, на каждый квадрат щедро кладем по полной столовой ложке заварного теста. Концы слоеного теста заворачиваем конвертиком, но не защипываем крепко.
6. Отправляем выпекаться наше будущее пирожное в предварительно нагретую до 180 градусов духовку примерно на час или пока пирожные не зарумянятся. Важно, не открывайте духовку, пока пирожные не начнут подрумяниваться и иначе заварное тесто может осесть.
7.Пока выпекается тесто, мы тем временем займемся приготовлением крема. Я заварной крем всегда готовлю в микроволновке, так он никогда не пригорает. В емкость кладем 2 яйца, стакан сахара, 4 ст. ложки муки и ванилин, размешиваем и порциями вливаем молоко, перемешивая массу так чтобы не было комочков.
8. Теперь отправляем крем в микроволновку на полную мощность. Каждые 30 секунд открываем микроволновку, тщательно перемешиваем крем и так повторяем до тех пор пока крем полностью не загустеет.
9. Даем крему полностью остыть и добавляем размягченное сливочное масло, миксером взбиваем крем до однородной консистенции.
10. Когда готовое пирожное остынет, мы с помощью кондитерского мешка или шприца наполняем их кремом. Я просто аккуратно протыкаю пирожное сверху и заполняю его кремом.
11. Готовое пирожное посыпаем сахарной пудрой или украшаем по своему вкусу. Вот и все, можно ставить чайник и звать своих близких к столу!
Приятного аппетита! Радуйте себя и своих близких!
Сохраняй и поделись с друзьями
18 человек оценили
24 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
09 ноября 2015, 18:38
Хоть и не из Ленинграда но помню такое!
09 ноября 2015, 18:55
А я хоть и не помню-и не пробовала-но мне нравится!
09 ноября 2015, 19:02
А я из Ленинграда и не помню...
09 ноября 2015, 20:29
Я тоже из Петербурга,тоже не знаю про такие пирожные))) Вкусно,безусловно)))
У Вас ошибка в п.1 : не "заварное тесто", а заварной крем" по всей видимости )))
09 ноября 2015, 20:29
Я тоже из Петербурга,тоже не знаю про такие пирожные))) Вкусно,безусловно)))
У Вас ошибка в п.1 : не "заварное тесто", а заварной крем" по всей видимости )))
09 ноября 2015, 21:28
Это действительно очень вкусно. Нет, ошибки нет, именно заварное тесто, как на эклеры и профитроли. Оно внутри слоеного получается). Такое вот "подковыристое" пирожное.))
09 ноября 2015, 21:29
Я тоже помню. Эх, где мое детство))
09 ноября 2015, 21:29
Спасибо за отзыв.
09 ноября 2015, 21:30
09 ноября 2015, 21:32
Может его и не было в Ленинграде? Может просто название такое? Но в моем советском детстве было такое, продавалось в Кулинарии. Вкуснооое было очень. )
11 ноября 2015, 00:37
Захотелось повторить такое пирожное из двух видов теста!
11 ноября 2015, 16:56
Надеюсь Вам понравится
12 ноября 2015, 13:19
Никогда не ела , наверно вкусное !!! Будем пробовать !!! Спасибо за рецепт !!!
15 ноября 2015, 18:45
Вам огромное спасибо за отзыв. Надеюсь, пирожное Вам понравится.
11 июня 2016, 12:04
Очень люблю этот рецепт! Интересная идея -готовить крем в микроволновке, обязательно попробую и так! Спасибо
27 июля 2017, 16:18
А в Питере и не было этого, а вот в Ленинграде было)))
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти