Курица с баклажанами и овощами

Ингредиенты

курица — 2 шт. окорочка
лук репчатый — 1 шт. большая луковица
чеснок — 2 зубчика
петрушка сушённая — 1 ч.л. с горкой
соевый соус — 2 ст л
уксус бальзамический — 1 ст л
сахар коричневый — 1 ч л
соль —
лавровый лист — 1 шт

перец чёрный горошком — 6 шт
.....................
овощи:
баклажан — 1 шт. большой
морковь — 1 шт. большая
картофель — 1 шт. большой
помидор — 1 шт. большой
бульон или просто вода — 1 ст. 250 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

Томлённая курица с баклажаном и овощами-ужин.

1. Курицу маринуем на полчаса. Я окорочка разрезала на 2 части. Сняла с них кожу, помыла, обсушила и выложила в посуду керамическую. Налила соевый соус, бальзамический уксус, положила сахар, соль и петрушку.

2. Порезала лук кольцами, чеснок порубила. Всё перемешала , накрыла крышкой и потрясла хорошо. Оставила помариноваться.

3. Овощи помыла, обсушила и нарезала произвольно. Баклажаны положила в подсоленную воду, чтобы горечь вышла, на 15 минут. Потом слила воду и промыла их, выложила на бумажное полотенце.

4. Взяла форму, вниз её выложила дольки помидор, на них курицу и всё содержимое, в чём она мариновалась. 5. Положила в форму картофель, морковь и сверху-баклажаны. Немного посолила и залила водой питьевой. Накрыла фольгой и поставила на 40 минут при т-200 С в духовку.

6. Через 10 минут убавила т до 160 С. Вытянула из духовки , сняла фольгу и опять поставила в духовку минут на 20.