Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Тарт с запеченным тыквенным кремом воскресный тыквенный обед фм

Вкусный тарт с запеченным тыквенным кремом идеален для воскресного тыквенного обеда! Рецепт включает цельносмолотую муку, сливочное масло и тыкву.

Продукты

для теста:
масло сливочное - 100 гр
мука цельносмолотая - 150 гр
вода ледяная - 2-3 ст.л
соль - щепотка
....
для крема:
тыква - 300 гр
сахар коричневый - 2 ст.л
мед - 2 ст.л
маскарпоне - 250 гр
яйцо - 2 шт
лимон - 1 шт
крахмал кукурузный - 1 полная ст.л.
миндальные лепестки для посыпки

Пошаговый способ приготовления

Восхитительный тарт на тоненьком хрустящем корже, с нежным ароматным кремом. Вкус тыквы совершено неузнаваем!

1. Тыкву запеките в кожуре крупными кусками до мягкости. Остудите, снимите кожуру и пробейте в гладкое пюре. Дайте остыть.

2. Муку, соль и масло пробейте в комбайне в крошку. Не выключая комбайн, влить две ложки ледяной воды и дать тесту собраться в ком. Если не выходит-добавьте еще ложку воды. Руками не месите-просто вывалите из комбайна на стол и соберите в шар. Готовое тесто завернуть в пленку и убрать на холод на полчаса.

3. К тыквенному пюре добавить мед и сахар, натертую цедру и пару столовых ложек лимонного сока-можно и меньше, если вы не любите кислинку. Пробить в комбайне до растворения сахара. Добавить яйца и крахмал и снова взбить. Крем готов.

4. Раскатать тесто между двух листов бумаги для выпечки и уложить в форму. Края чуть завернуть внутрь и прижать, формирую бортики. Дно наколоть вилкой. Накрыть сверху фольгой или бумагой и высыпать фасоль.

5. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке минут 10. Затем убрать фасоль, снять бумагу и печь еще 5 минут. Смазать горячий корж яйцом, чтобы начинка не промочила корж при выпечке.

6. Выложить сверху крем, присыпать миндальными лепестками и выпекать. Можно до полумягкого состояния крема, а можно запечь полностью –до упругости. Мне больше нравится полностью запеченный. Я ожидала,что крем поднимется, и вылила 2/3 крема, а он-напротив-упекся, и слой вышел не слишком толстый.

7. Охладить в форме до теплого состояния, потом аккуратно переложить на решетку и полностью остудить.

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

10 человек оценили

В избранное

7 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 6210

Понравилось: 10

Автор: ogiway

Создан: 15 октября 2015, 22:04

Каталоги: Выпечка Пироги Сладкие пироги

Дополнительная информация

Нежный, ароматный и кисло-сладкий крем с медовыми и лимонными нотками на тоненьком корже прекрасного хрустящего рассыпчатого теста –это сплошное удовольствие, скажу я вам. Вкус тыквы неразличим, только шелковистость может чуть вызвать подозрение у НЕ любителей тыквы. Мой младший сыночка тыкву не любит…он в этом убежден и пытается убедить меня. А я считаю тыкву очень полезным овощем и ищу пути вкусного приготовления, потому что силой пихать-толку мало, надо, чтоб понравилось. С мясом тыкву у меня едят и любят-а вот в сладких блюдах младший выпендривается. Но про этот тарт велел передать всем интересующимся, что очень вкусно и противной тыквы не слышно, можно готовить.

Если тарт приготовить накануне вечером, то приготовление такого тыквенного обеда не займет много времени. И можно будет наслаждаться прогулкой, или посетить кинотеатр или музей, или…да мало ли можно найти приятных занятий в воскресный день на довольный и сытый организм! laugh