Пряный суп из тыквы с нутом и овощами. воскресный тыквенный обед. фм

Густой, насыщенный и ароматный, такой суп будет отличным началом обеда в непогожий осенний денек!

1. Овощи очистить, промыть, обсушить и нарезать кубиками.

2. Вскипятить 2 л воды и опустить картофель, посолить и варить до полуготовности. Затем добавить нут и варить вместе до готовности картофеля.

3. Параллельно в сотейнике разогреть масло, опустить в него цельные пряности и чуть обжарить, позволяя развиться ароматам. Выложить лук и пассеровать до легкого румянца. Затем выложить перец и обжарить до смягчения. Потом выложить тыкву и, помешивая, зарумянить слегка. В последнюю очередь положить в пассеровку очищенные от кожицы черри.

4. Опустить овощи в суп, дать закипеть на медленном огне и проварить минуты 3. Тонко нарезать копченое мясо и сельдерей, выложить в суп, перемешать и отключить нагрев. Дать настояться под крышкой минут 5-7.