Зефир кофейный по бабушкиному рецепту

Поверьте это самый вкусный десерт! Для деток конечно делаем без кофе.

1. Желатин замочить в 100 мл воды на 1 час для набухания.

2. В яблоки добавить 100 мл воды и варить на слабом огне до мягкости. Измельчить блендером до однородного пюре. Добавить сахар и кофе, поставить на слабый огонь.

3.После растворения сахара варить ровно 12 минут периодически встряхивая (это лучше повлияет на сироп, чем мешание ложкой).

4. Берем глубокую посуду, лучше взять что-то с высокими стенками я использую кастрюлю.

5. Перекладываем наш сироп и добавляем желатин, быстро перемешиваем до полного растворения желатина.Начинаем взбивать миксером на низкой скорости, смесь постепенно начнет насыщаться пузырьками воздуха и становиться воздушной.

6. Через 10 минут она станет светлой, воздушной и упругой.

7. Выстилаем форму чтобы не прилипало ничего и перекладываем в нее наш зефир. Убрать в холодильник на 3 часа до полного затвердения.

8. На водяной бане растопить шоколад с добавлением сливок.

9. Зефир порезать на порции, полить глазурью им украсить орехами или ягодами (по желанию).