Маринованные патиссоны

Ингредиенты

на литровую банку:
патиссоны — (в идеале, 4-5 см в диаметре)
зонтик укропа — 1 шт
листья смородины — 3-4 шт
листья вишни — 3-4 шт
чеснок — 3-4 зубчика
хрен — 1 лист
душистый перец —3-4 горошины
черный перец — 3-4 горошины

семена горчицы — 1 ч.л.
гвоздика — 2 шт
уксус 70% — 1/3 ч.л.
..............
маринад на 1 литр:
сахар — 2 ст.л.
соль — 1 ч.л.
лавровый лист — 1-2 шт

Пошаговый рецепт приготовления

1. Патиссоны тщательно моем, удаляем плодоножки. Так же промываем листья смородины, вишни и хрена. Чистим и моем чеснок. Ставим кипятить воду. Стерилизуем банки и крышки.

2. В стерилизованные банки закладываем чеснок, листья хрена, вишни и смородины, зонтик укропа, далее патиссоны. Если патиссоны крупные, то режем их.

3. Заливаем патиссоны горячей водой, накрываем крышкой и оставляем минут на 20-30. Далее эту воду сливаем и заливаем вновь горячей водой. В идеале надо провести как минимум 3 заливки. Но я после второй заливки, оставила банки почти до полного охлаждения.

4. Варим маринад: в воду закладываем соль, сахар, лавровый лист. Доводим до кипения.

5. Сливаем с банок воду. Закладываем перец черный горошком, душистый перец, семена горчицы. Заливаем горячим маринадом и в конце добавляем уксус.

6. Закатываем банки. Банки переворачиваем и укрываем теплым одеялом (я тулупом), и оставляем их на сутки. Далее храним банки в прохладном месте.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Так как у всех вкусы разные ориентируйтесь на себя...Я все кладу по наитию...Нарвала много листочков... много положила, начистила много чеснока...хорошо, положила побольше! Так же и со специями...любите поострее? Положите еще и кусочек жгучего перца. Есть листочки эстрагона??? Отлично, тоже их в банку! Корень сельдерея? Супер!!!!

Это первые мои маринованные патиссоны!!! В том году было не так много патиссонов и мы их так скушали...а в этом году их много, нет, ооочень много!!!! И вот золовка и поделилась со мной рецептом маринованных патиссонов, она их очень любит! А у меня к ним было скептическое отношение, т.к. вспоминаю детство... овощной магазин, куда я всегда ходила с большим интересом, запах квашенной капусты и моченых яблок...и вот среди этого великолепия, стоят они, в большом аквариуме, красивой формы, но не особо приглядного цвета...Но вкусы меняются, детские воспоминаю стираются...И, оказывается они такие вкусные..мммм, я не устояла и открыла баночку, еще не совсем промаринованных патиссонов...хрустящие, нежные..Это, наверное любовь!!!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
3 человек оценили

Сохранить рецепт
11 человек сохранили

Давно я не выставляла рецепты на сайт...очень многое изменилось, половина не отобразилась(((( Напишу поподробнее....Количество ингредиентов (помимо маринада) указано на литровую банку, Вы, конечно же, по своему вкусу может изменять количество специй и разных листочков!!!

byrenka

31.08.2015 07:45

Ответить

Ароматная заготовочка!!!