Черничные кексы (на кефире)

Захотелось испечь кексы с минимумом жиров, сочинились такие! Получились мягкие, пышные кексики, не утяжелённые жирами-то, что и требовалось)))

1. В кефир (у меня 0,5 %) вбиваем яйцо. Всыпаем мелкий сахар "Мистраль" и взбиваем венчиком.

2. Растапливаем кусочек масла и вливаем, слегка остудив.

3. Муку просеиваем и вместе с разрыхлителем и солью всыпаем по частям.

4. Чернику отдельно перемешиваем с крахмалом или сухим киселём (у меня клюквенный).

5. Осторожно вмешиваем ягоды в тесто, если хотите, чтобы ягоды не окрашивали его. Или мешаем, не боясь раздавить ягоды, тогда тесто окрасится немного в черничный цвет.

6. Силиконовые формочки не смазывала и наполнила на две трети тестом. Выпекала в два этапа, но у кого хватает формочек-лучше печь сразу все! Пеклись кексы 25 минут при 190*.

7. Остужаем и подаём с молоком или чаем.