Закусочное варенье из помидоров черри

Ингредиенты

помидоры черри — 1 кг
томатное пюре — 400 гр
цедра — 1 апельсина
цедра — 1 лимона
чили свежий красный — 1 шт

корица — 2 палочки (я добавила 1\4 ч.л. молотой из мельнички)
сахар — 300 гр
соль — 1 ч.л.
сок половины лимона (если не хватит кислоты)

Пошаговый рецепт приготовления

У меня в этом году очень много мелких помидоров черри. И вот попался мне на глаза рецепт, которым поделилась Мария Сорокина. Я немного изменила рецепт и результате получилось шикарное варенье, которое подойдет и к мясу, и к сыру, и просто со свежим хлебушком. Выход готового продукта 800 гр.

1. Помидоры если не совсем маленькие вымыть, обсушить, разрезать на 2 половинки, выложить на противень и сушить при 80С - 2 часа с приоткрытой дверцей. Это нужно, чтоб помидоры в готовом варенье сохранили форму. У меня были маленькие, поэтому я сушила целиком 3 часа.

2. Перец чили нарезать тонкой соломкой. В кастрюле смешать цедру апельсина и лимона, корицу, перец, сахар, соль и томатное пюре. Для пюре я протерла помидоры через сито, предварительно их нарезала и проварила без воды

3. Довести смесь до кипения, выложить помидоры и варить примерно 1 час. Готовность варенья проверить, капнув каплю на тарелку. Варенье не должно растекаться.

4. Выложить в стерильные банки, закрыть крышками и хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!