Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Черничный пломбир с лавандой

Насладитесь черничным пломбиром с лавандой! Восхитительное сочетание черники, сливок, молока и ароматных добавок. Идеальный десерт для гурманов!

Продукты

молоко жирностью 4-6% - 500 мл
черника - 300 гр
несколько веточек лаванды (у меня 1 чл сухой)
сливки жирностью 33-35% - 500 мл
щепотка мелкой соли
сухое молоко - 70 гр
сахар (у меня коричневый) - 100 гр
ванильная сахарная пудра - 100 гр
кукурузный крахмал - 2 ст.л.
ликер «блю курасао» (у меня лимонный ликер) - 30 мл
щепотка порошка корицы

Пошаговый способ приготовления

Нежнейшая сливочная структура у этого мороженого и гармоничное сочетание лаванды, черники, ванили и легкой нотки цитрусов.

1.Чернику протереть через сито (я пробила в блендере).

2.Лаванду порубить и растереть в ступке, затем протереть через сито.

3.В сотейнике с толстым дном смешать сухое молоко, сахар, соль, ванильную сахарную пудру и корицу (еще я добавила растертую в порошок сухую лаванду).

4.Влить 450 мл молока, размешать и довести до кипения на медленном огне.

5.В отдельной посуде смешать 50 мл молока с кукурузным крахмалом.

6.Тонкой струйкой влить в кипящую молочную смесь крахмал и варить несколько минут до консистенции густого киселя. Полностью охладить, периодически помешивая.

7.Сливки хорошо охладить и взбить до пышных пиков.

8.Венчиком аккуратно смешать сливки с молочной смесью, добавить лавандовое и черничное пюре. Хорошо размешать.

9.Вылить мороженое в посуду для заморозка и убрать в морозильную камеру.

10.Через 30 минут достать, добавить ликер и хорошо перемешать (силиконовой лопаткой). Снова убрать в морозильник.

Полностью мороженое готово через 5 часов.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

15 человек оценили

В избранное

10 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 7629

Понравилось: 15

Автор: byrenka

Создан: 26 июля 2015, 15:59

Каталоги: Десерты Мороженое

Дополнительная информация

Еще одно мороженое из книги издательства «Эксмо» «Кулинарные эксперименты» «Домашнее мороженое». Зоя меня опередила, но мой вариант слегка отличается, так что прошу оценить. Нежнейшая сливочная структура у этого мороженого и гармоничное сочетание лаванды, черники, ванили и легкой нотки цитрусов. Корица показалась несколько навязчивой и грубоватой в этом нежном ансамбле. В следующий раз буду повторять без нее. Но это мои вкусовые пристрастия, а в остальном очень изысканно.

Я к тебе вариантом прицепилась, не стала бы выставлять, но места в морозилке катастрофически не хватает - не успеваем съедать и хочется новое приготовить, но где хранить!!!! Фотографии очуметь!!!! Бравушки, Зайка!!!!

nira60

27 июля 2015, 10:30

не дочитала доп. информацию, но как оказалось, о корицей мнение совпало.

byrenka

27 июля 2015, 11:22

Ну, не прибедняйтесь мадам, на Ваши изыски тоже невозможно без слюнотечения смотреть!!!

byrenka

27 июля 2015, 11:23

Спасибо, Машенька!!!

byrenka

27 июля 2015, 11:24

Спасибо, Иринка! Да, корица абсолютно лишняя здесь!!!