Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Паста с палтусом и анчоусами по сицилийски

Приготовьте пасту с палтусом и анчоусами по-сицилийски. Спагетти или лингвини в оливковом масле с лимоном, свежими ингредиентами и пармезаном!

Продукты

спагетти или лингвини - 250 гр
палтус филе - 600 гр
укроп - 1 небольшой пучок
анчоусы филе - 6-7 шт
острый перец - 0,5 стручка
лук - репка - 1 шт
чеснок - 2 зубчика
сок лимона - 2 ст.л.
цедра лимона - 1,5 ч.л.
соль, свежемолотый перец
оливковое масло
крупные стружки пармезана для подачи - 1 горсть

Пошаговый способ приготовления

Очень нежная, быстрая и легкая паста!

1. Палтус промыть в холодной воде.мыть нужно не под струей воды, а в миске. Затем обсушить рыбу салфеткой и нарезать на сегменты, как на пошаговом фото.

2. Лук и чеснок очистить от шелухи и натереть на терке прямо в сковороду. Влить в нее же 4-5 ст/ложек оливкового масла и поставить на огонь.

3. Пока лук становится прозрачным на среднем огне, мелко порубить укроп и добавить в сковороду, но не весь. Оставьте половину для подачи. Поверх лука выкладываем филе палтуса.добавляем приправы, половину стручка острого перца (его можно мелко нарезать, а можно класть целиком, что бы потом выкинуть).

4. Трем цедру лимона и выкладываем филе анчоусов на филе палтуса.накрываем крышкой и тушим 10 минут на среднем огне. Тем временем ставим варить пасту, согласно инструкции на упаковке (у меня спагетти).главное посолить воду и не переварить!

5. Степень аль-денте - это главный "конек" любой вкусной пасты! Открываем крышку сковороды и смотрим количество жидкости.если на ваш взгляд ее больше, чем нужно тушим на сильном огне без крышки еще пару минут.

6. Если жидкости в соусе не много, снимаем с огня и занимаемся пастой. Из кастрюли сливаем воду и перекладываем пасту в сковороду к остальным ингредиентам.

7. Осталось только добавить сок лимона, немного свежего укропа и аккуратно перемешать спагетти с соусом и рыбой. Выкладываем пасту на тарелки, посыпаем стружкой пармезана.и подаем!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

12 человек оценили

В избранное

6 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Время приготовления: 20 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 15353

Понравилось: 12

Автор: strelec148

Создан: 26 июля 2015, 13:35

Каталоги: Вторые блюда Паста

Дополнительная информация

В оригинале эту пасту готовят с сардинами, но к сожалению в Москве найти свежих сардин не реально. Но с палтусом получилось просто великолепно! Очень нежная, быстрая и легкая паста, отлично подходит к первому курсу.