Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Утиные окорочка фаршированные куриным муссом с томатным соусом

Восхитительные утиные окорочка, фаршированные куриным муссом, подаются с томатным соусом. Идеально для гурманов! Состав: сливки, помидоры, зелёный лук и специи.

Продукты

окорочка утиные - 2 шт.
филе курицы - 120 г
петрушка - пучок
сливки - 70 мл.
соль
перец
мускатный орех- на кончике ножа
сахар - 1 ч.л.
масло растительное
помидоры -3 шт.
лук зеленый
масло оливковое

Пошаговый способ приготовления

Освободить утиные окорочка от косточек, посолить.

Куриное филе и петрушку пропустить через мясорубку с мелкой решеткой 2 раза.

Посолить, приправить мускатным орехом, добавить сливки и хорошо вымесить.

Нафаршировать окорочка куриным муссом, заколоть зубочистками или закрутить силиконовыми шнурками.

Обжарить на сковороде на оливковом масле до румяного состояния, довести до готовности в духовке 15-20 минут при температуре 190*.

Для приготовления томатного соуса используем насадку-соковыжималку. Эта насадка имеет два отверстия - для выхода сока и для жмыха, в данном случае для приготовления соуса я использовала и мякоть, выходящую, как отходы.

В сотейнике на оливковом масле обжариваем несколько перышек зеленого лука, вливаем свежеотжатый сок с мякотью, подсаливаем, добавляем сахар, доводим до кипения, готовим 5 минут.

Затем процеживаем соус через сито, протираем его и снова помещаем на сковородку, выпариваем его вдвое, перчим.

Утиные окорочка режем кольцами и подаем с томатным соусом.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

13 человек оценили

В избранное

5 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 6746

Понравилось: 13

Автор: fanny

Создан: 05 июля 2015, 22:30

Каталоги: Вторые блюда Жаркое Томатные соусы

Дополнительная информация

Я тестирую мясорубку VITEK-1677, для приготовления этого блюда использовала решетку с мелкими отверстиями и насадку-соковыжималку для томатов и ягод.

Работа насадки-соковыжималки меня порадовала, устроена очень грамотно - отверстие для слива непосредственно сока и выхода жмыха, кроме того, имеет 3 степени отжатия сока, и мыть ее очень просто.