Вход | Регистрация
арош де маришку - португальская паэлья
Ингредиенты
- морепродукты и рыба – 250 гр.
- рис – 1 ст.
- оливковое масло - 2 ст.л.
- чеснок – 2 зубчика
- лук репчатый – 1/2 шт.
- томаты — 2 шт.
- рыбный бульон (вода) – 1/2 л
- соль, молотый перец —
Пошаговый рецепт приготовления
Замороженные морепродукты (морской коктейль) предварительно размораживаем.
На оливковом масле пассеруем мелко порезанную луковицу и пару измельченных зубчиков чеснока. Добавим очищенные от кожицы и измельченные томаты. Полученную смесь тушим несколько минут.
После этого, к овощам добавим кусочки рыбы и морепродукты – гребешки, мидии, кольца кальмара, креветки и т.д.
Если морепродукты свежие, то их закладывают в определенной последовательности, я же свой размороженный коктейль весь целиком погрузила в сотейник.
Морепродукты и овощи залить рыбным бульоном, но за неимением, можно обойтись и горячей кипяченой водой.
Когда вода закипит, сверху высыпаем рис, соль, перец, перемешиваем и тушим до готовности под крышкой на самом слабом огне.
Готовое блюдо сбрызнуть лимонным соком, можно добавить зелень.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Я даже не знаю, как правильно произносится название этого португальского блюда, в разных источниках Arroz de marisco в русской транскрипции пишут по разному - Ароз (арош, арож, эрож) де (ды, ду) маришку - рис с морепродуктами.
Аналог этого блюда в испанской кухне присутствует под названием паэлья.
Но в любом случае, это очень вкусное и ароматное блюдо, конечно не такое, как на родине в Португалии, где его готовят из свежайших морепродуктов, только что выловленных из океана, я свое готовила из замороженного морского коктейля и кусочка замороженного же лосося, но все равно было вкусно.
Название очень милое, а блюдо вкусное!
какая вкуснятинка и повторюсь ещё разочек в моей любимой тарелочке
Оля получилось почти по португальски
по португальски звук средний между ш и ж но ближе к ж так что аррож, и это блюдо относиться к семи кулинарным чудесам Португалии вот ссылка что бы посмотреть http://www.regiaodeleiria.pt/blog/2011/09/13/arroz-de-marisco-da-praia-da-vieira-e-maravilha-da-gastronomia/
Оля, вкусно!
Оля, очень вкусное блюдо! И подано классно!
От названия язык сломать можно,а от вида - язык проглотить - Оля,опасное блюдо!
Здорово!
а рис?