Джамбалайя...дикая джамбалайя

Ингредиенты

рис дикий акватика – 250 г
креветки сырые без головы – 200 г
кальмары – 200 г
помидоры черри – 200 г
лук репчатый – 1 небольшая луковица

чеснок – 3-4 зубчика
масло оливковое – 1-2 ст.л.
орех мускатный – 1 щепотка
соль морская
перец черный свежесмолотый

Пошаговый рецепт приготовления

Сварить рис согласно инструкции на упаковке. В кастрюлю с кипящей водой ( не менее 1 литра) засыпать рис и размешать. Варить, помешивая, около 40 минут, пока все зерна не раскроются. Откинуть рис на дуршлаг, затем промыть водой.

Пока варится рис, очистить креветки от панциря, удалить темную кишечную вену.

У кальмаров удалить пленку, крупные тушки порезать на не мелкие кусочки.

Морепродукты посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом.

Помидор черри порезать пополам.

Репчатый лук порезать как можно мельче. Чеснок раздавить плоской стороной ножа и мелко порубить.

В большой глубокой сковороде разогреть оливковое масло, положить лук и жарить на среднем огне, часто помешивая и не давая луку зажариться 7 минут.

Огонь увеличить до максимума, быстро добавить креветки и кальмары, помешивая обжаривать 3 минуты, добавить черри, посыпать чесноком и через 2-3 минуты огонь выключить.

Добавить в сковороду готовый рис, тщательно перемешать, приправить по желанию мускатный орехом и свежесмолотым черным перцем.

Подавать незамедлительно.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Джамбалайя ( англ. Jambalaya) — креольское блюдо на основе риса.

Есть версия, что название этого блюда происходит от французского jambon, означающего "ветчина". Действительно, это блюдо в классическом варианте содержит ветчину или другие колбасы, но современные версии этого блюда могут готовится и без ветчины, а например, с рыбой или с морепродуктами.

Зачастую так переводят на английский язык слово "плов"

Креольская джамбалайя происходит из французского квартала Нового Орлеана. Джамбалайя была попыткой испанцев приготовит паэлью в Новом Свете, где шафран не был легко доступен, так как импортировался, поэтому помидоры стали заменителем шафрана.

Почему Джамбалайя дикая? Просто мне захотелось обычный рис заменить диким (а почему нет?), вышло не просто вкусно, вышло невероятно вкусно.

Угощайтесь. И приятного аппетита Вам и Вашим близким!!!!!!