Компот

Соленья и маринады

Литовские картофельные блины жемайчю

Name: Литовские картофельные блины (жемайчю).
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: Литовская
Ingredients: картофель; яйцо; мука; соль; мясо отварное (куриное); лук репчатый; перец чёрный молотый; масло оливковое ideal; сметана; зелёный лук

Приготовьте вкусные литовские картофельные блины (жемайчю) с мясом, луком и сметаной. Идеальный рецепт для семейного ужина!

Продукты

картофель - 3 шт.
яйцо - 1 шт.
мука - 3-4 ст.л.
соль
для начинки:
мясо отварное - кусок~ 100 г
лук репчатый - 1 шт.
соль и перец черный молотый
масло оливковое - 1 ст.л.
масло оливковое - 2 ст.л.
для подачи:
сметана
зеленый лук

Пошаговый способ приготовления

См. пошаговое фото.

Пошаговые фото

11 шт.

1. Отвариваем картофель в мундире. Для этих блинов лучше брать старый картофель.

2. Чистим картофель и протераем его через сито. Я его просто натёрла на мелкой тёрке. Добавить яйцо, муку и соль. Муки на 3 картошки я положила 2 ст л. Всё хорошо размешать. Я размешивала вилкой. Тесто очень липкое.

3. Сырыми руками формировала шарики на блины при помощи муки. Подпылила хорошо доску. Из этой массы у меня получилось 6 шариков на 3 блина.

4. Порезала отварную курицу, прочитала в рецепте, что не принципиально какое мясо отварное брать. Лук мелко изрубила.

5. Наливаем масло оливковое на сковороду и обжариваем лук, выкладываем к нему кусочки мяса. Я накрыла крышкой, убавила огонь и больше притомила, чем жарила.

6. Раскатываем шарики скалкой не сильно нажимая на неё. Выкладываем на один блин начинку и вторым накрываем, края формируем.

7. У меня получилось 3 блина D-11 см. И вот тут я поняла, что лучше делать и жарить по одному блину или брать сковороду большого диаметра.

8. На сковороду наливаем масла оливкового IDEAL, нагреваем его и выкладываем блин. Жарим его с одной стороны до красивой корочки и чтобы он легко снялся лопаткой и перевернулся. В Литве эти блины жарят на сливочном масле, я для себя заменила масло на оливковое IDEAL и ни капли не пожалела.

9. Перевернула блин и доделала его с другой стороны. Вот когда стала жарить очередной блин, тут я и пожалела, что сразу три блина сделала. Второй блин с усилием положила-липнут к доске, а муки много не хотелось. Но всё-равно всё сделала-блины удались.

10. Вот такие красивые блинчики получились в D-11 cм.

11. Подают блины со шкварками, сметаной. Я ела только со сметаной и зелёным луком.

Сохраняй и поделись с друзьями

21 человек оценили

В избранное

26 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Литовская

Время приготовления: 50 мин.

Порций в рецепте: 3

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 89414

Понравилось: 21

Автор: Наталья Курникова

Создан: 25 мая 2015, 16:27

Каталоги: Блины Выпечка

Дополнительная информация

Для простого россиянина, блины жемайчю, которые готовят только в Литве, и блинами назвать трудно. Ведь традиционные блины являются исконно русскими блюдами, готовят из муки, дрожжей и некоторых добавок.У литовцев блины готовятся по-другому. Да и ассортимент блюд у них более широкий, чем у нас. В Литве очень популярны оладьи и картофельные блины. Большинство блюд, в том числе и блины \”Жемайчю\”, готовятся из вареного или сырого картофеля. Картофель для блинов подбирают не молодой, крупного размера. Картофельные оладьи, которые готовят в Литве, чем-то напоминают белорусские драники, приготовленные из сырого картофеля, рубленного на мясорубке или натертого на терке, и добавленного в них муки, яиц и крахмала.

Приготовить блины из муки, крахмала и картофельной массы по данному рецепту достаточно не просто.Тут нужна определенная сноровка! И начинать тренироваться можно с приготовления оладьей, постепенно впоследствии увеличивая их в размерах, и таки образом вы постепенно сможете приблизиться к форме блина \”Жемайчю\”.Можно сказать так, что блин из картофеля – это \”полет \” более высокого уровня, по сравнению с оладьями. А сделать блин с мясной начинкой – вообще не по плечу для неопытного кулинара. С сайта http://avana.com.ua/food/cooking/256-bliny-zhemaychyu-recept.html

Ну и пусть))) Это же разные блюда!!! И оладьи по-другому делают и зразы....В Литве много чего делают из картофеля. Я вот на недели циппелины выставила, тоже из картошки и с мясом)

Катюша

25 мая 2015, 17:06

конечно разные))))) только что из картофеля)) Мне твои блинчики, или скорее оладушки, понравились солнечные)) аппетитные

Наталья Курникова

25 мая 2015, 17:09

Вот у них оладьи-меньше размером!!! Я прочитала.....чем больше лепёшка картофельная, то это называют блинами.....

nira60

25 мая 2015, 17:22

Я бы их оладьями назвала, такие пушистики.

Наталья Курникова

25 мая 2015, 17:46

Да вкусно это))) как хочешь назыай!!!! Замечательные ЖЕМАЙЧЮ БЛИНАЙ (картофель с мясным фаршем)

nestea

25 мая 2015, 17:56

Жемайчу блинай, очень их люблю!!! А самый лучший соус к ним... на сковорде топим столовую ложку с горкой сливочного масла и добавляем 2 ст.л. сметаны, прогреваем, перемешиваем и сразу поливаем - обалденно вкууусно!

Наталья Курникова

25 мая 2015, 17:58

Со сметаной вкусно очень....я просто масло сливочное не ем....и смеьану низкой жирности только))) Этот вариант для меня)))

pinkflamingo1962

25 мая 2015, 19:27

МММ! Какие красивущие!Представляю какие они вкусные!

Наталья Курникова

25 мая 2015, 20:13

Очень вкусные)))

Жанна

25 мая 2015, 23:31

Да практически пирожки с начинкой! И очень вкусные!