Шоколадные капкейки с халвой

Ингредиенты

для теста:
165 гр. - муки
150 гр. - сахара мелкий тм "мистраль"
70 мл. - молока
125 гр. - сливочного маргарина
2 шт. - яйца + 1 желток
2 ст.л. - какао-порошок
1,5 гр. - ванилина
1 ч.л. - разрыхлителя теста

100 гр. - халвы
...........
для крема:
200 гр. - сахарной пудры (сахар демерара от тм "мистраль")
75 гр. - сливочного маргарина
50 мл. - молока
7 ст.л. - какао-порошок
12 шт. - силиконовых формочек или бумажных

Пошаговый рецепт приготовления

За основу я брала рецепт "Шоколадные капкейки "Нежный шёлк"". Изменила количество ингредиентов. Заменила сливочное масло на сливочный маргарин, белый сахар на тростниковый. На вкус получились капкейки очень нежные, вкусные в меру сладкие и мега - шоколадные. Крем я готовила "на пару".

Пошаговые фото рецепта

1. Приготовим ТЕСТО для капкеек. Сливочный маргарин растереть с сахаром.

2. Добавляем в смесь по одному яйцу + желток, перемешиваем и взбиваем миксером.

3. Отдельно в другой миске смешиваем муку, разрыхлитель теста, ванилин и какао-порошок. Просеиваем

4. и добавляем сухую смесь по одной ст. л. в яичную массу. Перемешиваем.

5. В последнюю очередь добавляем теплое молоко

6. и взбиваем миксером. Тесто получается гладкое по консистенции, как густая сметана.

7. Выкладываем тесто в формочки. Заполнять на 2/3 объема формы. Если у вас силиконовые формочки, то смазывать их маслом не надо. Разрезаем горячим ножиком халву на кубики ~ 1,5см * 1,5 см и кладем халву в середину капкейки. Ставим противень с капкейками в разогретую духовку до t 175 С на 20 мин. Готовность проверяем сухой лучиной. Готовые капкейки охлаждаем в формочках, а затем достаем из них.

8. Пока выпекаютя капкейки приготовим КРЕМ. Перемолите сахар в кофемолке. Нам понадобится 200 гр сахарной пудры.

9. Смешайте ложкой сахарную пудру со сливочным маргарином. Получается очень густая смесь. Добавьте к массе просеянное какао. Вводите по одной столовой ложке. И в конце влейте теплое молоко. Взбейте миксером шоколадную массу. Я взбивала долго, минут 10-15 и решила ускорить процесс.

10. Разогрела воду до кипячения, включила очень тихий огонь и поставила миску на кружку не касаясь воды и непрерывно взбивала,

11. пока крем не приобрел вот такой блестящий шоколадный цвет. Я показала кружку с пустой миской, т. к. фотографировать во время взбивания крема было не удобно.

12. Выкладываете теплый крем в корнетик. Берете любую насадку для корнетика. У меня звездочка.

13. И украшаете капкейки сверху. Я еще немного крема пропустила внутрь капкейки. Можно посыпать сверху шоколадной стружкой или кокосовой, или оттенить крем какао-порошком. Выбирайте на любой вкус! Приятного аппетита! Если есть вопросы, задавайте, всем отвечу.