Банановые панкейки с домашним сыром (cottage cheese banana pancakes)

Банан пюрировать блендером, добавить к нему домашний сыр (он же зерненый творог, по-английски называется Cottage Cheese ), взбить.

Муку с разрыхлителем просеять, добавить яйца, сахар, соль, вымесить тесто, влить молоко и бананово-сырную массу, добавить 1 ст.ложку оливкового масла, тщательно вымесить.

Консистенция теста немного гуще, чем на оладьи.

Сковородку хорошо разогреть, смазать оливковым маслом, выложить большую ложку теста.

Когда схватятся края, перевернуть на другую сторону, обжаривать до готовности.

Я сразу многовато выложила теста, первый панкейк получился большим, и потом специально стала придерживаться этого размера.

У меня получилось 8 довольно крупных блинчиков, если уменьшить размер, будет 10-12.

В американской традиции подавать панкейки с кленовым сиропом, я заменила его медом.