Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Штрудель с творожно изюмной начинкой

Попробуйте наш нежный штрудель с творожно-изюмной начинкой! Тесто с мукой и сливочным маслом, а начинка с творогом и изюмом. Идеально для сладкого стола!

Продукты

для теста:
мука - 200 г
яйцо - 1 шт
уксус, соль, сливочное мало 2 ст.л.
тёплая водичка 1\5 ст.
для начинки:
творог - 300 гр
изюм - половинка сткана
желток - 1 шт
уксус - 1 ч.л.
сахар - четверть ст.
по немногу ванилина, корицы
сахарная пудра для посыпки

Пошаговый способ приготовления

Просеиваем муку в миску, делаем в ней небольшую воронку и вливаем туда взбитое с уксусом яйцо, добавляем чуточку соли и растопленое масло, вымешиваем тесто (лучше делать это миксером напрвляя венчик из центра к краям), добаляем тёплую водичку и продолжаем вымешивать тесто, но уже руками. Необходимо вымешивать его до стостояния эластичности (у меня это занимает минут 10). Потом несколько раз поднимаем тесто над рабочей поверхностью и бросаем (можно даже слегка придать ему ускорение, таким образом мы удаляем из него воздух. Придаём тесту форму "колобочка" и слегка смазываем его растительным маслом и помещаем его в миску, накрываем её чистым полотенцем и всю эту конструкцию необходимо посметить в тепло на 30 минут( В таких случаях я набираю в раковину горячей воды и ставлю миску туда, знаю, некоторые ставят к батарее).

В это время подготавливаем начинку: растираем желтокс сахаром, добавляем хорошенько протёртый творог, изюм (предварительно промытый и замоченый в случае его сухости), ванилин, корцу, тщательно вымешиваем.

Раскатываем небольшие платсты и помещаем на них начинку, равномерно её распределяем по повершности и скручиваем в рулетики, смазываем их масличком. Помещаем на смазанный маслом протвень и отправляем в разогретую духовку примерно на 30 минут (180-200 С)

Готовые штрудельки достаём из духовки и режем их пока они тёплые, выкладываем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой. Всё, можно звать народ к чаю

Приятного аппетита